原料：白玉豆腐、鹌鹑蛋 。
调料：盐、味精、色拉油、糖、生菱粉 。
操作方法：
(1)将鹌鹑蛋去壳放入小匙内蒸熟后，取出成云片，待用 。
(2)豆腐加工后放入锅内翻炒，加入调料，勾芡起锅，装入盘内，再将云片 放在上面即成 。
特点：鲜、滑、嫩 。
炒三泥
三色点心
【云片豆腐脑】
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