文章插图  
通乳调理 气血双补调理  
主料： 明虾 200克  
辅料： 菠萝 100克  
调料： 大葱 10克姜 5克植物油 30克黄酒 5克淀粉(豌豆) 5克胡椒粉 1克香油 3克  
制作工艺  
1.葱斜切成葱榄，姜切成姜花；将菠萝去皮洗净切片排放在碟边，烧锅倒入适量油，待油烧至四成热，将明虾处理干净切片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油 。  
2.把锅放回炉上，将葱榄、姜片、明虾片放在锅中，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀，放在碟中间便成 。  
工艺提示 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；对虾又称明虾 。  
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  
KEKO营养师友情提示：  
1、明虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。  
2、菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等 。  
其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块 。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用 。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状 。这就是“菠萝病” 。  
是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟 。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻 。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润 。  
食谱相克：虾，严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖 。果汁与虾相克：同食会腹泻 。  
  
葱炖猪蹄  
莼菜虾扇  
  
  
【菠萝明虾片】『本①文①来源，未经允许不得转载！』  

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