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冬补 ， 宁可不吃肉 ， 也要吃这6道粗粮餐 ， 补血养胃又健康 ， 别错过！
冬季饮食宜注重保暖和进补 ， 这段时间进补 ， 可以为身体提供更多的能量 ， 提高人体免疫功能 ， 身体暖和不怕冷 。 适当的多吃一些牛肉羊肉也可以不错的 ， 但是不能一味的大鱼大肉 ， 适当进补才能健健康康 。 多吃些粗粮食物是很有必要的 。
粗粮对比精米白面来看 ， 粗粮虽然“粗”一些 ， 但是营养却更加全面均衡 ， 尤其是富含多种维生素 ， 钾 ， 钙 ， 磷 ， 铁等矿物质以及膳食纤维 ， 对我们的身体好处多多 ， 可以帮助我们更好进补和抵御寒冷 。 下面就来跟大家分享6种粗粮美食 ， 一起来看看吧 。
紫米
紫米具有很好的滋补作用 ， 因此被人们称为“补血米”、“长寿米” 。 紫米是属于碱性的食物 ， 能够改善酸性的体质 ， 同时还能够增强个人的抗病能力 ， 具有温暖脾胃、补血益气的功效 ， 对脾胃虚寒、食欲不佳有一定的缓解作用 。
【冬补，宁可不吃肉，也要吃这6道粗粮餐，补血养胃又健康，别错过】
【紫米丸子】食材：紫米150克 ， 木耳15克 ， 枸杞少许 ， 猪腿肉250克 ， 胡萝卜半根 ， 香葱适量 ， 淀粉2茶匙 ， 盐1茶匙 ， 蚝油1汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 白糖半茶匙
1、我们先来准备紫糯米 ， 打开紫糯米包装就闻到一阵阵紫米的清香 ， 要提前把紫糯米浸泡2个小时 ， 浸泡过的紫糯米也更容易蒸熟 。 紫糯米浸泡好后把水滤掉 ， 然后用手把米搓碎 。
2、取15克小木耳 ， 用温水泡开 ， 别看木耳小小的一片 ， 泡开后有5倍大呢 ， 而且也很容易泡发 。 泡好的木耳切碎备用 。 胡萝卜去皮后用擦丝的工具擦碎 ， 也切碎 。
3、放入淀粉、生抽、蚝油、盐、白糖 ， 把肉馅和其他材料都顺时针搅拌上劲 。 取一点馅料 ， 大概30克左右 ， 揉成肉丸 。
4、把肉丸在紫糯米里滚几圈 ， 使肉丸全部沾上紫糯米 。 锅内放入适量的清水 ， 放入紫米肉丸 ， 然后大火把水煮开后转中火蒸20分钟左右即可
5、出锅时在每一个丸子上面放上一颗枸杞点缀 ， 漂亮有营养的紫米丸子就做好了 ， 咬一口 ， 糯糯的米 ， 口感很好 ， 馅也非常香 。
小米
小米是常见的谷类食物 ， 营养价格非常丰富 ， 含有丰富的淀粉、无机盐、胡萝卜素、铁元素、钙元素、维生素、蛋白质、脂肪、锌元素、锰元素、铜元素、碘元素等 ， 其中维生素B1含量位居所有粮食之首 ， 有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效 。

【小米发糕】食材：小米260克 ， 酵母3克 ， 白糖20克 ， 牛奶适量 ， 干果适量
1.首先把小米浸泡一晚 ， 捞出沥干水分 ， 浸泡过的小米打出来的米浆非常细腻 。
2.把小沥干水分的小米放搅拌机或破壁机里 ， 加入酵母 ， 再加入白糖 ， 不喜欢吃甜的也可以不放白糖 。
3.加入牛奶 ， 牛奶的量不要漫过小米 ， 和小米一样平即可 ， 打开研磨键 ， 磨成米浆 。
4.准备模具 ， 没有模具也可以用小碗代替 ， 把磨好的米浆倒入模具里 ， 装八分满即可 。