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一场必须守住的600亿估值保卫战 。
作者｜李哩哩柠檬编辑｜月见
来源：新熵
在茶颜悦色等新式茶饮品牌一片涨价声中 ， 喜茶悄无声息地降价了 。
1月10日 ， 有网友发现喜茶部分产品出现降价 。 其中纯茶类降价3-5元 ， 5款水果降价2-3元 ， 芝士降1元 。 32元的招牌奶茶芝芝芒芒降为29元 ， 多肉青提降价4元 。 降价幅度最大的为纯牛乳茶 ， 从22元降至15元 ， 纯绿妍茶更降到单价9元 ， 成为目前店内唯一一款单价个位数的杯装饮品 。 不过与其它均价15元左右的中端价格奶茶品牌相比较 ， 降价后的喜茶 ， 依旧没有脱离高客单价价格区间范围 。
对于此轮降价 ， 喜茶对新熵回应称主流产品价格带依然维持在19-29元之间 ， 并非高端茶饮 ， 此轮降价得益于品牌势能、规模优势以及在供应链上的不断积累和在上游的深耕 ， 喜茶有能力在产品配方、用料和品质都不改变的前提下对部分产品的售价进行调整 。


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但有业内人士对新熵表示 ， 此轮降价抛开供应链成熟等优势 ， 喜茶降价原因一方面可能是反击奈雪的茶在12月份以来的变相降价 ， 另一方面也是为了打击那些处于水深火热之中的腰部茶饮商 。 从新茶饮行业看 ， 去年以来高价茶饮销量整体出现疲软态势 ， 此后奈雪的茶借着六周年活动率先打出降价 ， 且在第四季度业绩出现明显好转 。
这也从侧面反映出 ， 消费者对新茶饮这类高消费频次商品价格的敏感 ， 甚至消费者愿意直接用口感换价格 。 反映在数据上 ， 2021年中国新式茶饮行业不同梯队行业不同梯队玩家中 ， 中低端品牌占据了85.3%的份额 。
曾经的稀缺茶饮口感如今已日渐大众化 ， 喜茶的降价背后 ， 是新茶饮竞争环境的悄无声息的变化 。 在产品差异逐渐变小的当下 ， 消费者付出高溢价的窗口期正在关闭 ， 喜茶已经感觉到了 。
“请别叫我高端茶饮”
仅从价格来看 ， 喜茶的自我定位显然不是“物美价廉” 。
市面上较常见的CoCo、一点点、茶百道等中端奶茶品牌 ， 大部分产品单价均在15元上下 ， 而益禾堂、蜜雪冰城等低端茶饮品牌的产品 ， 最高也不过10元左右 ， 纯茶产品的价格更是在三五块钱之间徘徊 。
而喜茶产品整体定价偏高 ， 大部分均在30元左右 ， 是市面上少有的 ， 单价在30元以上的奶茶品牌 ， 就连号称“高端新式茶饮”的奈雪 ， 也少有单价在30元以上的产品 。


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为了撑起30元一杯的奶茶 ， 从喜茶选择的开店城市能看出 ， 其目标人群定位与星巴克、奈雪等高端饮品高度相似 ， 主要在一线城市布局新店 ， 同时 ， 为了“筛选”出高净值群体 ， 几乎90%的门店都选址在购物中心内 ， 以覆盖核心商圈为主要目的 。
产品的高定价 ， 注定喜茶需要更谨慎地选择门店地址 ， 根据窄门餐眼的数据 ， 截至2021年10月份 ， 喜茶仅拥有878家门店 ， 主要分布在广东省和江浙沪等经济更发达的南方城市 ， 一线城市的门店数占比有43% ， 新一线城市的门店数占比有31% ， 这也就意味着 ， 喜茶的开店成本较其它奶茶品牌更加高昂 。