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老郑是一名厨师 ， 对食物的味道有着独特的领悟 。 前些年 ， 老郑的一儿一女都已经成家立业 ， 他也终于放下心来 。 老郑感觉自己年纪大了 ， 就返回农村老家养老 。 在老家期间 ， 乡里乡亲摆酒席需要厨师 ， 也会请老郑掌厨 ， 老郑也十分高兴 。
可是去年 ， 老郑发现了一个奇怪的问题 ， 那就是村里摆酒再也找他做过厨师 。 一经打听 ， 老郑才知道 ， 原来自己弄的菜都很咸 ， 客人都吃不下去 。 老郑心里十分纳闷 ， 明明自己尝了味道 ， 为什么还会咸？随后 ， 老郑想起了自己最近一段时间 ， 吃啥东西都食不知味 ， 会不会自己的健康也出现了问题 。



为什么老年人会出现口味变化？和年轻时相比 ， 老年人的口味偏好发生了变化 ， 而且很多中老年人都有这种感觉 。 一般认为 ， 随着年龄的增长 ， 味道的变化会由浓味变为淡味 。 然而 ， 恰恰相反 ， 很多中老年人更喜欢浓烈的味道 。
为什么会这样？
我们感觉到的味道主要有四种类型：甜味、酸味、苦味和咸味 。 我们通过舌头上的味蕾的传感器感受这些味道 。 随着中老年人味蕾细胞的丧失 ， 敏感性变得迟钝 ， 味觉逐渐变得难以理解 。 存在个体差异 ， 但在4种口味中 ， 最有可能注意到敏感性降低的是咸味 。



当老年人对咸味的敏感度降低时 ， 我们会发现 ， 即使是山珍海味的味道也不尽如人意 。 如果老年人觉得山珍海味“有点淡、薄” ， 进而再洒很多酱油或酱汁 。 如果发生这种情况 ， 那么我们感受咸味的味觉可能会下降 。

一般来说 ， 随着味觉敏感性的降低 ， 老年人会在不知不觉中更喜欢味道浓郁的东西 。 而老年人也会在不知不觉中摄入过多的盐分 ， 从而导致高血压的发生 。

老年人“口味的变化”意味着什么？尽管口味变化不会立即影响老年人的寿命 ， 但是长期以往 ， 老年人很容易陷入营养不良的情况 。 一旦如此 ， 老年人的预期寿命也将会大大减少 。 在临床上 ， 老年人的口味变化一般是由以下5个原因引起的 ， 大家一定要注意 。
1、唾液的减少
随着年龄的增长 ， 还有许多其他的味道变化 ， 不仅仅是因为味蕾 。 唾液的减少就是其中之一 。 唾液具有分解食物并使其更易于品尝的作用 。 如果产生的唾液量减少了 ， 食物的味道可能难以分辨 。 一般来说 ， 当老年人觉得嘴巴变粘或难以吞咽食物 ， 我们就应该小心是不是唾液的减少 。



2、舌苔增厚
另外 ， 如果老年人舌头上有很多白色的苔藓状物质 ， 也就是说舌苔增厚 ， 也可能很难感觉到味道 。 舌苔不仅会模糊味道 ， 而且还会引起口臭 。 一般来说 ， 老年人通过照镜子 ， 完全可以自己观察自己的舌头 。