多宝鱼 推荐食谱【蒸多宝鱼】

〖 食材清单 〗多宝鱼 、料酒、葱段、姜片、姜丝、葱丝、小米辣、一勺蒸鱼豉油、一勺热油
〖 制作步骤 〗
1、先来腌鱼 ， 这条多宝鱼我都已经提前处理干净了 ， 两面撒点盐后再加点料酒腌20分钟去腥；

2、多宝鱼腌好后 ， 盘子底部铺上葱段和姜片 ， 把鱼放进来后表面再来点葱段和姜片 ， 蒸锅的水里面加点料酒去腥 ， 现在我们的鱼就可以上锅了 ， 水开后大火蒸8分钟 ， 关火后再焖5分钟；

3、接着我们把蒸好的多宝鱼取出来 ， 盘子里面的汤直接倒掉 ， 表面的葱姜也夹走 ， 然后重新码上姜丝、葱丝、小米辣 ， 再来一勺蒸鱼豉油和一勺热油 ， 又鲜又嫩 ， 还只有一根主刺 ， 大人孩子都喜欢；

大蒜 推荐食谱【糖蒜】

〖 食材清单 〗新鲜大蒜5斤、盐70克、清水1000克、冰糖800克、米醋1200克、白酒
〖 制作步骤 〗
1、这里是5斤新鲜大蒜 ， 切掉根部 ， 尾巴留1-2厘米左右的长度 。

2、然后再把皮剥掉留两层就行了 ， 白皮的鲜蒜才是最适合做糖蒜的品种 ， 通常紫皮蒜或者独头蒜会比较辣 ， 不如白皮蒜做出来的口感好吃 。

3、接着加清水洗两遍 ， 全部处理干净后开始泡蒜头 。

4、盆中先加70克盐 ， 再倒入清水把盐化开 ， 接着倒入蒜头泡1天1夜去一下蒜的辛辣味儿 。

5、第二天把泡好后的蒜捞出来尾巴朝下控水 ， 控干到没有太多明显水珠下滴就可以了 。

6、接着锅中加入1000克清水 ， 800克冰糖 ， 1200克米醋 ， 大火煮至冰糖融化后关火 ， 水煮过的糖醋汁酸甜可口 ， 吃起来口感更柔和 。

7、接着就是放凉糖醋汁了 ， 等到糖醋汁完全冷却后再加入50克白酒搅拌均匀 ， 加白酒可以去辛辣味同时保存的时间更久 。
8、接下来把沥干水分的新蒜装入玻璃罐中 ， 再把糖醋汁全部倒进来 ， 我们的糖蒜腌制过程就完成了 ， 接下来就是盖上盖子等待一个月了 。

9、如果等不及就开吃的话 ， 没有腌透的蒜肯定是会有些辣的哦 ， 我是整整放了一个月的时间 ， 颜色都已经发生了变化 ， 口感吃起来也没有辛辣味了 ， 甜甜的酸酸的 ， 特别的开胃爽口 。

10、刚开始糖蒜是透明色的 ， 随着时间越久汤汁和糖蒜都会起糖色 ， 慢慢变成红色 ， 时间越久糖蒜的味道越柔和 ， 糖醋汁也会越香 ， 用来腌制其他的蔬菜也是非常好吃的 。

2绿芹菜 推荐食谱【糯米芹菜卷】

〖 食材清单 〗300克糯米、20克干香菇、150克猪肉、60克腊肠、100克芹菜、120克胡萝卜、腐皮适量、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、1把小葱花、腐皮
〖 制作步骤 〗
1、先来泡糯米 ， 300克糯米加水提前泡2个小时 。

2、再来泡点香菇 ， 20克干香菇也提前加温水泡发 。

3、糯米泡好后沥干水分 ， 然后倒入蒸锅铺平整 ， 大火蒸40分钟 。

4、蒸糯米饭的时间我我们来准备配菜 ， 猪肉150克 ， 切成小丁后备用 。

5、腊肠60克 ， 切片就行 。

6、芹菜100克 ， 切成小丁后先放一旁 。

7、再来1个胡萝卜 ， 大约是120克 ， 去皮后先切片 ， 再切丁 ， 装起来后也先放一旁 。

8、这时候香菇也泡好了 ， 沥干水分后也切成小丁 ， 配菜就全部准备好了 。

9、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散 ， 然后倒入碗里 。

10、接着起锅热油 ， 下肉丁倒进来翻炒 ， 变色后把腊肠也倒进来 ， 炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味 。