18日中午12点 ， 崇文门公交场站附近 ， 一辆便民移动餐车吸引了不少顾客 。 人们围着这辆新奇的餐车 ， 七嘴八舌议论起来 。 “这车是头一回出现吧 。 ”“从几点营业到几点呀？”……采访人员了解到 ， 这是一种新型移动餐车 ， 餐车内由机器人负责炒菜 ， 工作人员辅助配餐 ， 为消费者提供热乎又实惠的中式快餐 。

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“师傅 ， 来两个酸辣土豆丝鸡蛋灌饼 。 ”顾客点餐后 ， 餐车内一位工作人员把洗好的土豆丝倒入智能炒菜机 ， 手指在液晶屏幕上轻轻一点 ， 机器开始运作；另外一位工作人员在前台包装菜品 ， 锅铲一翻 ， 馅料往里一塞 ， 不到半分钟就能做好一个鸡蛋灌饼 。 “这饼热乎着呢 ， 掂量了一下 ， 做得还挺实在 。 ”一位排队购买鸡蛋灌饼的顾客说 。 除了6元一份的酸辣土豆丝鸡蛋灌饼 ， 这里还售卖孜然鸡丝鸡蛋灌饼、回锅肉片鸡蛋灌饼、黑椒牛柳鸡蛋灌饼 ， 价格为7至11元 。

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“今天是试营业 ， 早上九点到十一点 ， 不到两小时就卖出去五十多单 。 ”据工作人员介绍 ， 公交便民移动餐车的运营时间为每天早上6点左右到晚上10点左右 ， 便民餐车将采取服务员两班倒的方式 ， 真正达到便民利民的目的 。
采访人员注意到 ， 餐车的菜单有四个经典特色菜、两个每日换新菜和四种口味的鸡蛋灌饼 。 餐车挂出的价目表显示 ， 酸辣土豆丝4元 ， 孜然炒鸡丝7元 ， 爆炒回锅肉12元 ， 爆炒黑椒牛柳16元 ， 比一般餐厅外卖的价格更实惠 。 “服务员只需要完成现场煎饼、往机器内部倒入食材、包装食品等简单工作 ， 最关键的炒制工作则交由机器人来完成 。 ”工作人员告诉采访人员 ， 智能餐车免去请厨师的成本 ， 整个运营成本随之下降 ， 菜品的价格也随之降低 。

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据了解 ， 该餐车由咔哥智能厨房餐饮管理（北京）有限公司与宇通客车股份有限公司深度合作 ， 以最新型的纯电动新能源中巴车作为基础进行升级改造 ， 把智能炒菜机嵌入车体中 ， 只需几百秒 ， 即可制作完成一道菜品 。
【机器人上岗炒菜！便民移动餐车开到崇文门】据工作人员介绍 ， 公交便民移动餐车将在2022年进行全面推广 ， 主要在公共交通枢纽附近投放 。