文章图片




文章图片




文章图片




文章图片




文章图片


如果您喜欢我的美食文章 ， 请点击 “关注” ， 会有更精彩的美食文章奉献给您！

如果走进现代各家各户的厨房 ， 差不多全是清一色的厨房小电器 ， 每件都美轮美奂、琳琅满目 ， 让人应接不暇 。 基本上每件电器都有自己独特的功能 ， 有电蒸锅、电饭煲、电火锅、电饼铛、电烤箱……那些传统的厨具 ， 除了炒锅之外 ， 几乎全消失遁形 ， 无从寻找 。 哪怕是各家各户的炒锅 ， 与传统的大铁锅也是大相径庭 ， 每件都高档了许多 。 今天 ， 就与朋友们一起盘点一下逐渐消失的8种厨房老物件 ， 多数人见过四五种 ， 全见过至少60岁：
一、风箱

以前各家各户做饭都是烧柴禾 ， 农家自己的棉花柴、玉米秆、玉米心、稻草、杂柴禾等 ， 都是取自天然 ， 又回归自然 。 这些各类柴禾有些可燃性强 ， 有些则可燃性弱 ， 或者遇到风向悖逆 ， 向灶膛内回风 ， 难免会出现柴禾火力受阻 ， 风箱便应运而生 。 传统的风箱为木制的箱子 ， 一个密闭的箱堂 ， 连接着一个拉杆来回向灶膛内吹风 ， 增加氧气 ， 起到增加风力、助燃旺火的作用 。
二、茅囤

记得小时候 ， 农村有谁家儿子结婚娶媳妇 ， 一家一院的人都要过来帮忙 ， 要准备很多人吃的饭 。 在家中待客 ， 十多席的客人一起上菜、上饭 ， 这馒头要提前准备足了才行 。 把提前蒸出的馒头熥热了 ， 就用这种茅囤来盛装 ， 用一个棉笼布包严实 ， 装在这种茅囤里面 ， 盖严茅囤盖子 。 这种用茅草编织的茅囤保温效果特别好 ， 熥热的馒头大半天还烫手；而且 ， 馒头散发出来的水汽 ， 也特别容易被茅囤的茅草吸收 ， 而不会把馒头打湿而影响口感 。
三、食盒

在过去的大户人家 ， 几进几出的大宅子 ， 主家一般都住后院 ， 做好的饭菜就要用这种专门的食盒盛装给送进后堂 。 这种食盒一般是纯木质的 ， 一次可以盛装4-5道菜 ， 保温效果好 ， 还不容易撒汤 。 主要有圆形、长方形、正方形三种规格 ， 圆形主要盛装圆盘菜与汤菜 ， 长方形则用来盛装长条盘菜品 ， 而正方形的食盒主要用来盛装正方形的盘子 。 后来 ， 食盒便慢慢销声匿迹了 ， 只有那种方形的食盒 ， 主要用于农村姑娘出嫁时盛装饺子之用 ， 叫做“送食盒” 。
四、竹质暖瓶

现在的暖瓶 ， 大多是塑料或不锈钢材质 ， 这种竹质的暖瓶已经消失了好多年了 。 传统的竹编暖瓶外壳费时、费力、成本高 ， 没有个一天两天根本编不出来 ， 逐渐被现代的塑料、不锈钢材质所取代 ， 再想见到这种竹制暖瓶就很难了 。
五、斗与升

古代买粮卖粮大多数时候是用斗或升盛量 ， 是古代主要的容积计量器具 ， 斗与升外形一样 ， 只是容量大小不同 ， 一斗等于十升 ， 是纯实木的 。 古代农家难免有揭不开锅的时候 ， 就拿着升或斗去亲戚家或邻居借粮 ， 借去了一升米 ， 到了秋天再还回一升米 。