今麦郎饮品股份有限公司安全研究所所长胡清泉曾表示：“目前 ， 中国的瓶装水市场 ， 生水产品占比要远远大于熟水产品 。 未来1-3年 ， 熟水市场仍处于市场和消费基础的建设期 。 ”
关键词三：低糖零卡
健康意识的提升让糖进入了食品饮料界的“黑名单” ， 不论是配料表还是宣传语中 ， 很多饮品都明确标识“0糖低糖”字样 。
元气森林的无糖气泡水打开了国内“低糖零卡”的饮料市场 ， 同时也带火了“赤藓糖醇” 。 《消费者减糖行为和态度研究报告》数据显示 ， 甜味剂在2019年的产量已达到20.9万吨 ， 逾七成消费者已认可代糖相比糖更健康 。
“低糖”火热之下 ， 百事可乐、可口可乐、喜茶、奈雪的茶等等也都相继推出了“0糖0卡”饮品 ， 一向被认为是“减肥杀手”的汽水摆脱了“肥宅水”称号 。
2021年 ， 赤藓糖醇的价格也开始迅猛上涨 ， 6月东晓、保龄宝产能大增 ， 才缓解了供不应求的局面 。
《健康中国行动（2019—2030 年）》 ， 明确提出了“三减三健”的行动计划 ， 并将“减糖”列入未来国民营养工作重点 。 总体来看 ， 低糖低卡饮料市场未来可期 。
关键词四：气泡水
提到低糖低卡 ， 就自然离不开气泡水 。 气泡水一直都是火热的饮品 ， 尤其是最近几年凭借清新的口感、多样化的口味虏获了一批批年轻人 。
据智研咨询发布的《2021-2027年中国气泡水行业市场深度分析及发展趋势分析报告》显示 ， 2018-2020年中国风味气泡水市场规模主要为元气森林贡献 ， 销售额从35.8亿元增加到了58.1亿元 。

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而2021年随着各大厂商新品入局风味气泡水领域 ， 行业快速扩容 ， 预计整体气泡水行业规模有望上升 。
从2020年起 ， 新型气泡水销售占比就超过了传统气泡水 。 与巴黎水、圣培露等高端定价传统气泡水相比 ， 如今无糖气泡水更能满足消费群体喜好 。
元气森林发布的《2021年元气森林气泡水消费洞察报告》（以下简称《报告》）显示 ， 在2021年购买气泡水的人群中 ， 女性比例高达七成 ， 体现出女性消费者在选择饮品时对于健康理念更加重视 。
从气泡水购买者的年龄层划分上看 ， 95后已成长为气泡水消费的绝对主力 ， 占比近50% 。 据《报告》提供的数据显示 ， 34岁以下的用户更是占2021年气泡水消费用户总数的72.99% 。
饮料界的前辈们也开始“老牌焕新颜” 。 王老吉推出了“白云山”苏打气泡水、娃哈哈也推出了生气啵啵气泡水、网红品牌汉口二厂则推出了玻尿酸气泡水——“哈水” 。
新品牌更是快速突围 ， 清泉出山、好望水纷纷融资 ， 仅好望水就在一年内完成了三轮融资 ， 其中华创资本连续注资 。
华创资本投资人余跃曾表示 ， 饮料是一个万亿级行业 ， 而佐餐饮料是其中一个非常有价值的细分赛道 ， 能孕育出百亿级销量的大品牌 。
关键词五：瓶装水
瓶装水在2021年获得了新的增长 ， 据统计 ， 2021年瓶装水的市场规模突破了2000亿元 。
1982年 ， 瓶装饮用水在我国开始兴起 ， 纯净水也正式走入市场 。 1990年以来 ， 怡宝、景田、农夫山泉等企业开始生产天然水 ， 我国的瓶装水也开始不断崛起 。
经过了80多年的发展 ， 瓶装水已成为我国软饮行业第一大细分品类 ， 2021年瓶装水市场份额占到我国整个软饮行业的20.3% 。
瓶装水的风也吹到了茶饮领域 。 2021年6月 ， 喜茶发布了果汁茶瓶装饮料 。 喜茶对此表示 ， 切入瓶装饮料市场是喜茶“以茶的年轻化为起点 ， 为世界创造能够激励大众的产品和品牌” 。