“魚還要瘦身？”見采訪人員不解 ， 楊培林繼續解釋 ， 過去養魚怎么肥怎么來 ， 但大量投放飼料養出來的魚口感不好 ， 還導致水體富營養化 。 現在 ， 人們對食品品質要求越來越高 ， 而“瘦身魚”肉質鮮嫩、口感細滑 ， 自然更受歡迎 。

　　采訪人員在現場看到 ， 這些“瘦身魚”被養在一些活水船和網箱內 。 “魚兒‘瘦身’的秘訣就在于水質好、吃得少 。 ”楊培林說 ， 柘林湖水質優良、浮游生物少 ， 養殖不允許投放飼料 ， 再加上集中在網箱內 ， 魚兒吃得少就會瘦下來 。

　　除湖中直接養的外 ， 楊培林也會從外面收購一些魚投放到這里進行“瘦身” 。 根據大小不同 ， “瘦身”過程從2個月到一年不等 。 這個過程看似簡單 ， 但“技術”含量不低 。 最初 ， 因瘦不到位 ， 幾千斤幾千斤地退回來；瘦得過度 ， 運輸中整車整車死亡 。