普通家庭的烹魚原則 ， 生鮮活跳的魚鮮絕不用煎用炸 ， 清蒸吃其原汁原味才是高手 。 家父為節約家中生活的開支 ， 喜歡在魚攤掃攤位買便宜貨 。 那怕腥味惡臭都無所謂 ， 只要是價錢便宜半買半送就OK了 。

而這些不新鮮的魚帶回家中 ， 多半是由我和母親去處理 。 為掩其臭我會采以重鹽醃漬 ， 次日用油煎熟上桌 ， 配飯帶便當悉聽尊便 。 老二不喜歡吃就給兩毛錢 ， 買些花生配飯帶便當兩相擺平 。

母親的魚料理都是大手大腳 ， 旁人提供意見一概馬耳東風 。 雖然她烹煮的魚不見得好吃 ， 但它卻是我們念念不忘的媽媽味道 。 母親烹魚有其原則 ， 生鮮海魚一律用蒸 ， 活跳之河魚溪魚則是煮湯 。