杭州菜是浙江菜的代表 。菜肴清鲜爽脆、淡雅精致 。宁波菜擅长烹制海鲜 ， 口味鲜咸合一 ， 讲究鲜嫩软滑 ， 注重保持原味 。绍兴菜富有江南水乡风味 ， 讲究香酥绵糯、原汤原汁 ， 轻油忌辣 ， 汁浓味重 。温州菜又称"巨菜" ， 以擅烹海鲜闻名 ， 菜品口味清鲜 ， 淡而不薄 。
名菜有：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化童鸡、荷叶粉餐肉、油焖清笋、冰糖甲鱼、清汤越鸡、干菜焖肉、双味梭子蟹、糟熘白鱼等 。
名点及风味小吃主要有：虾爆鳝面、宁波汤圆、吴山油酥饼、猫耳朵、五方斋粽子等 。
（六）、徽菜
徽菜包括皖南菜、沿江菜、沿淮菜三种地方风味 。皖南菜是徽菜的主要渊源和主体 。其特点是喜用火腿佐味 ， 以冰糖提鲜 。口感以咸、鲜、香为主 。沿江菜以烹河鲜、家禽见长 ， 其菜肴具有清爽、酥嫩、鲜醇的特色 。沿淮菜口味咸中带辣 ， 爱用香菜、辣椒调味配色 。
徽菜具有四大特点：第一 ， 选料广博 。第二 ， 技法独到 。第三 ， 注重食补 。第四 ， 菜式多样 ， 徽菜的款式有筵席菜、大众菜和家常风味菜等 。
安徽菜中比较著名的菜肴有：奶汁肥鱼王、清炖马蹄鳖、迎客松、沙锅鲫鱼、符离集烧鸡、杨梅圆子等 。风味小吃有蝴蝶面、冬瓜饺、冻米糖、深度包袱、屯溪醉蟹等 。
（七）、湘菜
湖南菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味组成 。湘江流域的菜以长沙为代表 ， 风味重香鲜、酸辣、软嫩 。洞庭湖区的菜以常德、岳阳、益阳为中心 ， 以烹制河鲜和禽类见长 ， 讲究芡大油厚 ， 咸辣香软 。湘西山区的菜以吉首、怀化、大庸为中心 ， 擅制山珍野味及腊肉腌肉 ， 注重咸香酸辣口味 ， 山乡风味浓郁 。湘菜有三个特点：一是刀工精妙 ， 形味兼美 。二是长于调味 ， 以酸辣著称 。三是技法多样 。
名菜有：麻辣仔鸡、生熘鱼片、清蒸水鱼、腊味合蒸、火方银鱼、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉、油辣冬笋尖、板栗烧菜心等 。
著名面点小吃有：火宫殿油炸臭豆腐、姊妹团子、湘潭脑髓卷、衡阳排楼汤圆、洞庭糯米藕饺饵、虾饼、健米茶、大边炉等 。
（八）、闽菜
福建省简称"闽" 。闽菜历史悠久 ， 独具浓郁的南国地方风味 。福州菜是闽菜主流 ， 除盛行于福州外 ， 也流行于闽东、闽中、闽北一带 。闽菜以善烹制山珍海鲜著称 ， 以清鲜、醇和、荤香、不腻为其风味特色 。口味上福州偏酸甜 ， 闽南多香辣 ， 闽西喜浓香醇厚 。闽菜烹忏具有以下四个特征：1.刀工巧妙 ， 寓趣于味 。2.汤菜考究 ， 变化无穷 。3.调味奇特 ， 别具特色 。4.烹调细腻 ， 雅致大方 。其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅 ， 偏于酸甜 ， 汤菜居多 ， 它喜用红糟为佐料 ， 尤其讲究调汤 ， 有"百汤百味"和"糟香袭鼻"之感 。
【中国饮食文化介绍 中国饮食文化特点】 典型名菜有：佛跳墙、鸡汤汆海蚌、灵芝恋玉蝉、荔枝肉、淡糟香螺片、翡翠珍珠鲍、醉糟鸡、生炒西施舌、龙身凤尾虾 。
著名小吃有：锅边、蚝煎、蛎饼、千层糕、虾酥、笋烧卖、肉丸、藕筒糕、太极芋泥 。

• 日本化妆品受中国游客青睐
• 码农改变世界 码农又要拯救世界了
• 玛莎拉蒂中国4s店 玛莎拉蒂进驻天猫
• 中国适合宜居的城市 中国风水宜居地方在哪里
• 民间认为风水业的祖师爷是谁 中国风水的祖师爷是谁啊
• 变形金刚为啥能火几十年
• 2016淘宝双12活动规则介绍
• 荔浦半岛风水 半岛形状的风水如何解释
• 农村助学金申请书范文 贫困助学金申请书
• 风水时筠峰 风水时筠峰介绍