作为贝壳 ， 从生物学上被归类为软体动物 。这非常符合爱好美食的人的思维方式 ， 因为 ， 贝壳的壳是啥 ， 有多硬 ， 长什么样对吃货来说的唯一用处就是——分别它是什么品种的贝壳 ， 并且作为好吃与否的符号标注在海鲜池 。
此时它就跟瓜子的皮 ， 作用差不多 ， 特别是在称分量的时候 。

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在贝类这一品种上“五谷不分” ， 会带来些困扰 。要么是看见菜单上的瑶柱、蛏子黄、扇贝尖完全不知所云 ， 要么是看见水族箱里的琳琅满目只能说：“这些贝壳 ， 都来上一点吧 。”
所以 ， 还是要稍微普及下最常见的可供食用的贝类海鲜知识 。


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海虹
海虹 ， 名字里虽然有个虹字 ， 一眼望上去 ， 却是黑黝黝的一对壳 ， 特别是国产海虹 ， 更是黑得通透 。
通常海产品的名字都很形象 ， 你会不会抱怨渔佬们花了眼睛 ， 才起了这么一个名不副实的名字给海虹这海物用 。
假如你把澳洲海虹和国产海虹放在一起做个比较 ， 就一定能理解了 。大多数时候 ， 我们对于事物认识有误区 ， 是因为我们在沟通渠道上还存在着不通畅 。假如你仔细观察澳洲海虹的壳 ， 你会发现它其实真的是“虹”色的 ， 虽然色差很小 ， 但是在它的壳上面会有不同类别的黑、灰、银等相间其中 ， 并且带有贝母般变幻的光泽 。
每年7月是吃海虹的好时节 ， 当然现在食品链已实现全球一体化 ， 随时吃随时肥美带黄 ， 和很多海产 ， 特别是螃蟹一样 ， 海虹必须要吃新鲜的 ， 否则其排毒下火的功效简直堪比减肥茶 。


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芒果贝
我们请教了不少北京的、海边的海鲜大佬 ， 谷歌、百度也一概不知 ， 这个芒果贝到底是个什么东西 ， 也许从一开始它的名字就根本是从它的形象来的 ， 虽然我们并不能给你一个
学术上全世界都承认的拉丁文名字 ， 但最起码我们让你知道这种外壳嫣红的贝类被北京的大
多数餐厅称呼为芒果贝 。
有一种红油蛤和它样子挺像的 ， 但没有它的外壳色彩那么鲜艳 ， 也有人把红油蛤称芒果贝 ， 从口味上来说 ， 它们确实差别并不大 。


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大连鲍
这个名字真是起得顾名思义 ， 就是产自于大连的鲍鱼 ， 同时它也是大连人民打牙祭的时候最上得了台面 ， 最撑得起场面又最实惠的海产品 ， 据说在旺季最便宜的大连鲍在海鲜市场才8元一只 。
话说 ， 大连鲍又分七孔鲍和九孔鲍 ， 不管是哪一种 ， 它们跟我们在海鲜酒楼里吃到的那些珍馐美味——鲍鱼海参中的鲍鱼都是同族同根的 ， 就是人家发育得好 ， 而大连鲍的一般体格也就是个易拉罐切面的大小吧 。


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毛蚶
上个世纪90年代末 ， 毛蚶在浙江沿海一带的名声不太好 ， 具体原因请参照2006年的福寿螺事件 。一度 ， 上海市内禁止出售毛蚶 。人类喜欢把自己行为产生的不当后果归罪于其他生物承担 ， 这是传统 。

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