虽然食材低劣 ， 做法简单 ， 却非常美味 ， 于是 ， 这种吃法在各大码头开始传播流行 ， 成为当时主流的解馋果腹方式 。
民国十五年 ， 火锅这种果腹的方式被引入店内 ， 火锅从此才成为登堂入室的餐饮方式 ， 并逐渐发展成为重庆人民的喜爱 ， 且不可分割的美食 。
朝天门藏着时代的故事、藏着重庆火锅的发源历史 ， 更是藏着老一辈人对火锅的热爱和执着 。

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二、不同种类的火锅？火锅是中国独创的一种民间美食 ， 如今的火锅形式也是花样繁多 ， 所使用的锅底和食材也都是花样翻新 ， 下文给大家说说不同种类的火锅？
1、火锅的流派同八大菜系一致 ， 但又依据不同的地域、不同的文化底蕴、不同地区的饮食特点 ， 而划分为这么几大流派：豪放派、火辣派、养生派 。
2、各派系都有比较有代表性的火锅种类 ， 比如：老北京铜锅涮肉、东北酸菜白肉火锅、川渝麻辣火锅、四川串串香、云南野生菌子火锅、潮汕牛肉火锅等 。
3、吃火锅大家还是比较讲究蘸料的 ， 老北京铜锅涮肉讲究的是清汤才能激发出羊肉本身的鲜美 ， 蘸料多以麻酱调配韭菜花、腐乳汁 ， 同时依据各人喜好随意搭配 。
4、而在东北的酸菜白肉火锅 ， 蒜泥和酱汁才是煮过的五花肉的最佳搭档 。川渝火锅是火锅里的顶流 ， 所以在重庆人眼中蘸料就是香油和蒜泥 ， 因为这样才能吃到原汁原味的重庆火锅 。
5、四川串串香是火锅的另外一种形式 ， 这时的蘸料分为干碟和油碟 ， 干碟适合爱吃辣的食客 ， 油碟自然是为不吃辣的食客准备的 。
6、云南的野生菌子火锅搭配万能的蘸水 ， 才是云南火锅最正确的食用方法 ， 而潮汕的牛肉火锅搭配酱咸鲜甜的沙茶酱 ， 才是牛肉火锅的最佳搭档 。
7、总结一下 ， 北派火锅有：老北京铜锅涮肉、东北酸菜白肉火锅；川渝火锅有：麻辣火锅、四川串串香；云贵地区有：酸汤鱼火锅、菌菇火锅、腊排骨火锅；粤系火锅有：潮汕牛肉火锅、海鲜火锅、粥底火锅、豆捞火锅、猪肚鸡火锅；江浙一带有：菊花火锅、三鲜火锅、一品火锅、八生火锅 。
【吃火锅这几种食材最好不要点 火锅吃法有什么讲究吗】8、寒冷的冬天火锅能够驱寒、炎热的夏季 ， 火锅能够让我们体会酣畅淋漓 。


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三、吃火锅时 ， 这五种食材最好不要点?因为不同火锅的流派 ， 加上地域的不同、文化底蕴的不同 ， 我们今天讨论的话题：吃火锅时 ， 这五种食材最好不要点？可能指的是四川火锅和重庆火锅这个派系的火锅 ， 大致上有这么几种食材最好不要点：
1、鸭血 ， 是我们吃火锅时点的比较多的食材之一 ， 喜欢吃鸭血的小伙伴都知道 ， 鸭血久煮不烂 ， 放入火锅之后 ， 就不用再管 ， 非常便捷 ， 但是大家不知道的是 ， 鸭血的质量可能参差不齐 ， 在无法完全知道店内所提供的鸭血质量的时候 ， 即使再喜欢也要忍住 。
2、各种冷冻的火锅丸子 ， 品类比较多 ， 有：鱼丸、猪肉丸子、海鲜丸子 ， 还是那个原因 ， 各种冷冻的火锅丸子可能不是纯肉制作的、可能鱼丸子里的鱼肉极少 ， 大家如果喜欢吃丸子 ， 可以点新鲜的肉丸子 。

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