任何事物都有两面性，这是毋庸置疑的世间规律 。茶作为一种饮料，首先对味觉等感官肯定是友好的 。
茶到底有哪些好处？我们得从茶的成分中找答案 。
一、茶的有益成分和作用

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茶多酚
占干茶的18%~36%，可抗氧化、降压降脂、杀菌消炎的天然人体保鲜剂 。
味觉：苦涩味、浓厚感、回甘的来源 。
健康作用：抗氧化、降血脂、降血压、抗辐射损伤、除臭、杀菌消炎等，对创口愈合的促进作用明显 。
咖啡碱（生物碱）
占干茶的2%~4%，可提神、强心、利尿的温和兴奋剂 。
味觉：苦味 。
健康作用：兴奋中枢神经、强心、利尿 。
氨基酸
占干茶的1%~4%，可降压安神、增强记忆的神经松弛剂 。
味觉：鲜味、甘甜味、爽口感 。
健康作用：促进神经生长、增强记忆力、降压安神、护肝、改善肾功能 。


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芳香物质
占干茶的0.005%~0.03%，可愉悦身心的天然香水 。
嗅觉：茶香气来源 。
健康作用：舒缓身心、镇静安眠 。
除了上述物质，还有一些物质虽然不是影响茶品质的主要因素，可对人体也是有益的 。如糖类、维生素、茶皂素、矿物质等 。
糖类
占干茶的20%~25%，其中茶多糖是可降糖降脂的血糖调节剂 。
味觉：可溶的单糖、双糖是甜味来源，而线性的多糖聚合物、果胶等可增加黏稠感 。


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健康作用：茶多糖可抑制血糖上升、降低胆固醇、增强免疫力 。
维生素
占干茶的0.6%~1% 。
维生素对味觉没有明显的影响，但即使微量，对健康也非常有益 。茶叶中含有多种维生素，能够被人体吸收的主要是可以溶于水的维生素C和B族维生素 。维生素C可抗氧化、增强抵抗力、防止坏血病、促进伤口愈合， B族维生素可抗衰老，预防皮肤病、消化系统疾病、眼病等 。
茶皂素
占干茶的0.1% 。
茶皂素是一种带苦味和辛辣感的物质 。泡茶时产生泡沫，其中就有茶皂素的作用 。此外，它还有抗菌消炎、镇痛、降血压等作用 。

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茶皂素
矿物质
占干茶的2%~4% 。
茶中能溶于水的矿物质，如磷、钾、钙、镁、铁、锰、氟、硒等，对味觉的影响非常微妙，能够轻微增强茶汤的丰富度 。而且这些微量元素对人体有益，其中比较明显的是氟和硒，氟可以预防龋齿和骨质疏松，硒可以增强身体抵抗力、抗氧化等 。
茶有那么多好处，也不能乱喝，需要遵循以下禁忌 。
二、喝茶禁忌（1）空腹不饮
茶叶中含有咖啡碱等生物碱，空腹饮茶，肠道吸收咖啡碱过多，易使人产生亢进症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等 。患胃病、十二指肠溃疡的人更不宜空腹饮茶 。因为茶多酚具有收敛性，摄入过多会刺激胃肠黏膜 。
（2）浓茶不饮
喝惯了浓茶的人，再喝淡茶就会觉得不够味 。浓茶里面浸出的各种成分比较高，不仅对胃不好，咖啡碱过多摄入还可能会促使心跳加速 。泡茶的茶水比应控制在1:50左右为宜，不宜长久浸泡 。


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（3）太杂、过量不饮
短时间内连续喝好几种不同茶性的茶，首先胃很难适应 。其次咖啡碱摄入过多会引起血液流动加快，心跳加速，心慌，头晕眼花等“茶醉”状况 。而茶中有多种降压、降血脂的活性成分，摄入过多会让代谢加快，出现低血糖的情况 。

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