好多年前，我们家还住在爸妈单位分配的员工楼里，附近有一处菜市场，之前还是国营菜市场，后来就变成了如今大家常去的菜市场的模样 。
菜市场的前后左右、四面八方都有入口，还有很多蜿蜒曲折的小巷子，每年夏天的傍晚，还记得离我家不太远的一条小巷子里，有一家售卖煎饺的路边摊，只在晚上出摊 。
头一次是爸妈带我去的，我们一家人在那吃的晚餐，那时的我最喜欢的并不是锅里的煎饺和煎包，而是甜甜的冰镇汽水，橘子味的、苹果味的，然后只要是汽水都会让我心旷神怡 。
而我爸妈却非常喜欢这家的煎饺和他们家的辣椒酱，夏天的晚上，经常因为一瓶汽水就“收买”了我，让我心甘情愿的冒着心中对“黑暗的恐惧”，而出门去给爸妈买宵夜 。
后来，我们离开了那里，搬家了，因为工作的原因，我偶尔还会去那里吃煎饺，而我爸妈就只能在家用速冻饺子制作煎饺了 。
家里以前有一口平底锅，也不知道是什么材质的，反正用这样的平底锅制作煎饺，那是一点也不粘，大约用了3年左右的时间，这口平底锅的把手脱落，使用就不再那么方便，爸妈再煎饺子的时候，也就不怎么使用了 。
之后，我给他们买了一口平底的不粘锅，因为有涂层，制作煎饺的时候，那是完全不会粘锅的，可有一天，我老爸独自在家制作煎饺的时候，用铁制的锅铲去盛不粘锅里的煎饺，戳到了涂层，从此之后，这个地方就开始粘锅 。
毫不夸张，一周的时间，我爸妈就用坏了一口不粘锅，我是真心疼，可我老妈责备我买的锅质量太差，她说：做的都是家常菜、下饭菜，比如：青椒炒肉丝、千张炒肉丝、清炒大白菜、五花肉烧土豆、芹菜干子肉丝、红烧鲫鱼、酸辣藕带、油炸花生米等，然道就这么费锅吗？
实际原因也简单，不粘锅只要不使用铁制的锅铲，不破坏它的涂层，用个1-2年还是蛮轻松的，可我爸妈有认知误区 。
就这样，不粘锅在我爸妈眼中留下了非常“脆弱”的印象，因为要使用他们习惯了的铁制锅铲，所以，我开始研究各种铁锅，买什么样的铁锅比较好？
做了一番了解之后才发觉，炒菜用的铁锅还真不好挑选？还有“生铁”和“熟铁”的区别，您家用的炒菜锅是生铁的还是熟铁的 。
炒菜用的铁锅，原来还分“生熟”，生熟铁锅区别大，今天我们就借着这个机会和大家说一说炒菜锅的哪些事情？您知道“铸铁锅”属于哪种铁锅吗？

文章插图
1、市场上都有哪些锅？市场里的锅具琳琅满目，国产品牌的、进口品牌的，从几十元到几千元的，全都有，超市里卖得好像贵一些，但能够看到实物，网络上买的炒锅好像便宜一些，但看不到实物，所以，在开始介绍各种材质的炒锅之前，我们必须要了解市场上都有哪些炒锅在销售？
1、麦饭石不粘锅，其实这种炒锅也是有涂层的，锅底的花纹很漂亮，给我们感觉麦饭石应该是一种非常昂贵的“陶瓷”，实际上就是一层涂层，当然这种不粘锅的价格也是比较多的，便宜的贵的都有 。
2、不粘锅，也就是我给我爸妈买的那种不粘锅，还是比较知名品牌的，价格说实话也不贵，平均在100多元至200元左右，缺点就是不能使用铁制锅铲，需要使用硅胶的那种 。也是一层涂层，小心且仔细地使用，2年好像不成问题，如果像我爸妈那样使用，一周都用不到 。
3、铁锅又分生铁锅和熟铁锅，生铁锅在制作的时候，温度只能在260度上下，我们在日常使用过程中，也只能用来炖和煮 。而熟铁锅就不一样，锻造的加热温度在500-600度左右，更加适合爆炒 。

• 月球自转一圈是多少时间 月球自转周期是多少
• 太平洋cs板块
• 身不满七尺，而心雄万夫 李白的一生典型事迹
• 青梅汁怎么做好吃 青梅汁的做法窍门
• 需人人重视餐餐重视 盘点常见的有毒的食物
• 盘点对地位高的男人定义 有地位的男人喜欢什么女人
• 桑寄生茶怎么做 桑寄生茶的正确做法
• 桑寄生茶的功效与作用 桑寄生茶的禁忌
• 一定有你生活中需要的 4款安装不后悔的硬核手机APP
• 茄子花的功效与作用 茄子花的禁忌