葡萄干红枣核桃仁松糕
主料：糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克，清水90毫升
配料：葡萄干，无核红枣，核桃仁，椰茸适量
做法：
1、将椰茸、糯米粉、大米粉、白糖放入盆中夹杂平均，加入清水搅拌，用手搓平均。
2、将拌好的粉过筛，葡萄干洗净，红枣切片，核桃仁用刀背碾碎。
3、8寸蛋糕蛋模具内抹一层植物油（这样对照容易脱模），放入1/4的粉，再撒入葡萄干，上锅蒸5分钟取出。
4、再放入1/4的粉，撒入红枣片，上锅蒸5分钟取出。
5、然后再放入1/4的粉，撒入核桃碎，上锅蒸5分钟取出。
6、最后将剩余的1/4的放入抹平，上锅蒸10分钟即可取出，晾凉后脱模，切块即可食用。
小诀窍：
1、之以是分次蒸是由于粉在蒸后有回缩。
2、过筛后制品质地对照平均。
葡萄干瑞士卷
质料：
1.蛋黄3个，牛奶25公克，沙拉油25公克，盐1/4小匙，细砂糖30公克
2.低筋面粉50公克，玉米粉10公克，泡打粉2公克，香草精1/2小匙
3.卵白3个，细砂糖80公克，4.葡萄干50公克
做法：
(1)模子底部垫白报纸，平均洒上葡萄干备用，质料2夹杂过筛备用。
(2)将质料1拌匀至砂糖融化，再将过筛后的质料2加入拌匀至滑腻仔细无颗粒状。
(3)质料3拌打至干性发泡。
(4)将作法(2)与作法(3)质料夹杂以橡皮刮刀拌匀，再倒入模子中抹平，入烤箱以190℃烤约8分钟，即可出炉放凉。
【葡萄干太脏洗不净可加入两种调味料 葡萄干相关食谱】 (5)撕除蛋糕底部白报纸，平均涂抹上一层果酱，卷起牢靠即为瑞士卷，切片即可食用。

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