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立春后都有一种冷 ， 叫做“倒春寒” 。 初春气温回升比较快 ， 但由于此时还处于冬春交际时段 ， 经常会有冷空气侵袭造成气温下降 ， 这就形成了“倒春寒”的现象 ， 可使气温猛降至10℃以下 ， 甚至雨雪天气 ， 就好比今儿我们这里就下雪咯 ， 真的是还没来得及脱下秋裤 ， 就又套上了毛裤 。

在“倒春寒”时 ， 建议可以吃一些葱姜蒜等味冲的食物 ， 能够益气通阳、祛散阴寒 ， 还能预防感冒 ， 蓉儿平日里多吃“3白3红3黄” ， 御寒暖身解春乏 ， 顺应时节身体棒 。
3白蒜

推荐食谱【腌糖蒜】
这个方法腌的糖蒜可以常年吃都不会坏 ， 而且往后每年腌糖蒜都可以用这个汤汁 。 刚开始腌制出来的糖蒜是水晶透明的 ， 慢慢的时间越久 ， 糖蒜的颜色就会变红 。 吃起来的口感就会越来越柔和 ， 完全没有一点点的辛辣味 。

〖 食材清单 〗新鲜大蒜5斤、盐70克、清水1000克、冰糖800克、米醋1200克、白酒
〖 制作步骤 〗
1、这里是5斤新鲜大蒜 ， 切掉根部 ， 尾巴留1-2厘米左右的长度 。

2、然后再把皮剥掉留两层就行了 ， 白皮的鲜蒜才是最适合做糖蒜的品种 ， 通常紫皮蒜或者独头蒜会比较辣 ， 不如白皮蒜做出来的口感好吃 。

3、接着加清水洗两遍 ， 全部处理干净后开始泡蒜头 。

4、盆中先加70克盐 ， 再倒入清水把盐化开 ， 接着倒入蒜头泡1天1夜去除一下蒜的辛辣味儿 。

5、第二天把泡好后的蒜捞出来尾巴朝下控水 ， 控干到没有太多明显水珠下滴就可以了 。

6、接着锅中加入1000克清水 ， 800克冰糖 ， 1200克米醋 ， 大火煮至冰糖融化后关火 ， 水煮过的糖醋汁酸甜可口 ， 吃起来口感更柔和 。

7、接着就是放凉糖醋汁了 ， 等到糖醋汁完全冷却后再加入50克白酒搅拌均匀 ， 加白酒可以去辛辣味同时保存的时间更久 。
8、接下来把沥干水分的新蒜装入玻璃罐中 ， 再把糖醋汁全部倒进来 ， 我们的糖蒜腌制过程就完成了 ， 接下来就是盖上盖子等待一个月了 。

9、如果等不及就开吃的话 ， 没有腌透的蒜肯定是会有些辣的哦 ， 我是整整放了一个月的时间 ， 颜色都已经发生了变化 ， 口感吃起来也没有辛辣味了 ， 甜甜的酸酸的 ， 特别的开胃爽口 。

10、刚开始糖蒜是透明色的 ， 随着时间越久汤汁和糖蒜都会起糖色 ， 慢慢变成红色 ， 时间越久糖蒜的味道越柔和 ， 糖醋汁也会越香 ， 用来腌制其他的蔬菜也是非常好吃的 。