3黄大豆

推荐食谱【黄豆酱】

〖 食材清单 〗
豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把
〖 制作步骤 〗
1、新鲜的黄豆400克 ， 加清水清洗干净后泡4个小时 ， 只要豆子变鼓就行了；
2、我们再准备350克青椒和350克红椒 ， 先给它清洗干净 ， 去掉辣椒把 ， 然后捞出来晾干水分 ， 表面的水分要完全晾干 ， 没有生水才能保存的更久；
3、再准备两头大蒜 ， 几片儿生姜；

4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿 ， 然后全部倒在一起用绞肉机绞碎 ， 大蒜和生姜也加进来 ， 不需要打特别细腻 ， 稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；

5、打好后倒入一个无水无油的盆中 ， 然后加35克盐 ， 带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
6、豆子也泡好了 ， 先沥干水分 ， 然后倒入锅中 ， 加适量清水末过豆子就行 ， 再加1勺盐、20克生抽 ， 然后准备一个香料包 ， 往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒 ， 系紧后丢进去一起煮；

7、盖上盖子大火煮 ， 30分钟以后转中火继续焖煮10分钟 ， 锅里的水已经煮干了 ， 豆子也煮的非常软烂了 ， 先把香料包捞出来 ， 再把豆子盛出来晾凉；
98、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起 ， 抓拌均匀就可以了 ， 我们的黄豆酱就做好了 ， 然后装进无水无油的玻璃罐中 。

放进冰箱冷藏 ， 放一年都不坏 ， 用来炒菜或者拌饭都非常好吃 ， 这样做出来的豆子不仅不会坏 ， 还尤其的香 ， 煮豆子的时候就能闻到诱人的香气 。

自己做出来的豆酱没有增加剂 ， 吃起来真的非常好吃 ， 不要去外面买了！
小米

推荐食谱【小米发糕】
这款小米发糕 ， 口感松软又香甜 ， 说它比蛋糕还好吃 ， 的确是一点都不过分哦！

〖 食材清单 〗小米200克、鸡蛋3个、清水150毫升、酵母 3克、白糖30克、面粉300克、葡萄干1把
〖 制作步骤 〗
1、200克小米加清水提前浸泡一夜 ， 泡过的小米再清洗一遍 ， 轻轻一捏就碎了 ， 沥干水分；

2、碗中打入3个鸡蛋搅散 ， 倒入小米中 ， 拌匀后倒入料理机里面；

3、这里还要添加150毫升清水 ， 打成细腻的米浆 ， 一定要打得非常细 ， 吃起来的口感才不会觉得粗糙；

4、3克酵母 ， 30克白糖 ， 分次添加300克面粉 ， 搅拌成细腻的面糊 ， 这个面糊是特别稀的；
盖上醒发至两倍大；

5、葡萄干1把 ， 加清水洗去表面的灰尘 ， 切成小碎丁备用；

6、面糊也醒好了 ， 葡萄干加进去一起搅拌 ， 刚好也给这个面糊搅拌排气了 ， 避免蒸的时候塌陷；

7、小碗刷油防粘 ， 倒入面糊 ， 不要装满了 ， 六七分的样子就差不多 ， 震一震表面的大气泡 ， 盖上保鲜膜后放入蒸锅中；300克面粉我这里一共做了三小碗；

8、不着急蒸 ， 先醒30分钟 ， 30分钟后体积明显变成了8分满；
9、冷水上锅蒸 ， 水开上汽后大火35分钟 ， 关火焖5分钟 ， 出锅；

这个小发糕蒸出来的颜色真的超级漂亮 ， 黄灿灿的 ， 看起来就特别有食欲 ， 到底蒸好了没有呢 ， 我们按压下就知道 ， 你看 ， 马上就回弹了 ， 没有陷下去的痕迹 ， 放凉了脱模看一下；

不仅非常的完整 ， 气孔组织也非常的均匀 ， 看起来就跟小蛋糕一样 。

姜

推荐食谱【姜糖】
姜糖块儿不但能够驱寒保暖 ， 预防治疗感冒 ， 还能起到增强食欲、帮助消化、调节肠胃功能的作用 ， 是对人体非常有帮助的食品 。