4、加入清水烧开 ， 再倒入鸭血 ， 加入一勺生抽 ， 盖上锅盖转中火焖煮2分钟 ， 倒入韭菜 ， 加入适量食盐 ， 翻炒30秒就可以出锅装盘了 。

猪肝

推荐食谱【土匪猪肝】

食材：猪肝、大蒜、姜、小米椒、豆瓣酱
1、猪肝去掉筋膜 ， 切成厚薄均匀的片 ， 然后加入适量盐、少许花雕酒、几滴花椒油、适量熟油、适量玉米淀粉抓拌均匀备用；

2、青红小米椒切圈 ， 生姜、大蒜切成片；

3、锅烧热 ， 加入适量油烧到六七成热 ， 下入猪肝快速翻炒至断生后捞出；

4、锅里留底油 ， 加入红油豆瓣酱炒出红油 ， 加入小米椒、姜蒜片翻炒均匀 ， 加入猪肝翻炒均匀 ， 加入少许白糖 ， 均匀淋上少许生抽 ， 翻炒均匀就可以出锅装盘啦 。

羊肉

推荐食谱【红焖羊肉】

食材：羊肉、白萝卜、葱、姜、盐、料酒、老抽、番茄酱、食用油、白糖、白醋、葱花
1、葱姜洗净 ， 随后切成葱段和姜片 ， 白萝卜切块放置于一旁备用；

2、现在开始处理羊肉 ， 将羊肉去筋去膜 ， 做出来的口感好一些 。 随后冲洗干净并将羊肉切成小块 ， 控干水分后放入到小碗之中 ， 加入适量盐、料酒和老抽 ， 然后上手抓拌均匀腌制片刻；

3、起锅热油 ， 倒入足量的食用油后 ， 将油加热到六七成热 ， 将羊肉块先放入到油锅中炸制一下 ， 等到炸成金黄色之后就要捞出沥干油水；

4、另起一口锅 ， 加入少许底油 ， 油热后先将葱姜放入锅中煸炒出香 ， 之后将番茄酱加入进行翻炒 ， 适当地加入一些清水 ， 同时放入料酒、白糖、食盐和白醋进行调味 。 随后当这锅汤汁煮沸之后 ， 就可以将炸过的羊肉放入其中进行炖煮 ， 再放入白萝卜一起炖煮；

5、等到羊肉酥烂的时候 ， 这道红焖羊肉就做得差不多了 ， 稍微加入些淀粉收汁 ， 撒上葱花香菜即可食用了 。

牛肉

推荐食谱【西红柿土豆炖牛腩】

食材：一斤牛腩、2个西红柿、1个土豆、1个胡萝卜、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、3片香叶、2个香砂、4片生姜、3个葱段、葱结、姜片、料酒、盐
1、先准备一斤牛腩切块儿；

2、接着起锅焯水冷水下锅 ， 加葱结、姜片、料酒去膻味儿 。 煮开后撇去浮沫 ， 捞出来沥干水分备用；

3、接着准备2个西红柿 ， 划十字刀后加热水泡5分钟；

烫一烫后更好去去皮 ， 轻轻一撕就掉了 ， 然后去蒂后切块儿备用；

4、再准备一个土豆和一个胡萝卜 ， 先去皮 ， 再切成滚刀块儿 ， 装入碗里后加清水泡着 ， 避免氧化变色；

5、接着我们起锅热油 ， 加一小把冰糖炒出糖色儿 ， 锅里颜色开始变深的时候倒入牛腩 ， 接着翻炒上色；

6、1分钟后把西红柿也倒进来一起炒 ， 炒出汤汁后开始调味儿；

2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、3片香叶、2个香砂、4片生姜、3个葱段 ， 7、翻炒均匀后加入一大碗开水 ， 大火煮开转小火继续煮一个半小时；

8、开盖的时候真的是超级香 ， 接着再加入土豆和胡萝卜继续煮15分钟；

9、这时候土豆和胡萝卜也都煮熟了 ， 最后加一勺盐调味儿后关火 ， 香喷喷的番茄土豆炖牛腩就做好了；

舀出来就用小砂锅装着 ， 继续小火边煮边吃 ， 热乎乎的这一锅太香了 。

汤汁醇厚， 牛腩煮得又软又入味儿 ， 土豆和胡萝卜也都吸饱了汤汁 ， 吃起来浓郁又软烂 。 一口肉来一口汤 ， 口感酸甜 ， 非常下饭 。