3.蒜子两粒拍扁切成蒜末 ， 放入小盆中 ， 加入食盐1克 ， 白糖1克提鲜 ， 味极鲜10克调味 ， 陈醋10克 ， 芝麻油3克 ， 葱油3克 ， 用筷子搅拌均匀 ， 倒入装黄瓜的盆中 ， 再放入洋葱和青红椒 ， 颠盆拌匀 ， 就可以装盘食用了 。

二、【荠菜饺子】

食材清单：1.盆中加入面粉300克 ， 加入一勺食盐增加筋性 ， 加入适量的温水 ， 揉成光滑的面团 ， 醒面20分钟 。

2.锅中水烧开 ， 下入洗净的荠菜 ， 焯烫至荠菜变色返青 ， 即可捞出放入凉水中过凉 ， 挤干水分 ， 放到菜板上切碎 。

3.再准备韭菜一小把切碎 ， 胡萝卜半根切成碎粒 ， 加入一勺熟油拌匀 ， 五花肉切成薄片 ， 放入绞肉机里面 ， 再放入葱段和姜片 ， 搅成肉馅 ， 放入盆中 。 加入食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 包子饺子馅 ， 芝麻香油各适量 ， 打入一个鸡蛋 ， 用筷子顺一个方向搅拌均匀 。

4.取出醒好的面团 ， 切成均等的面剂子 ， 擀成面皮 ， 把馅料放到中间 ， 包成饺子备用 ， 锅中水烧开 ， 下入包好的饺子 ， 煮开后点入4次清水 ， 用勺子顺锅边推动 ， 等饺子全部漂浮起来 ， 就可以关火开吃了 。

三、【莴笋拌鸡丝】

1.削皮的莴笋一根 ， 先切成薄片 ， 再改刀切成细丝 ， 红椒半片去瓤切成均匀的细丝 ， 鸡胸肉一块切成细丝放入小盆中 ， 加入食盐1克入底味 ， 胡椒粉1克提鲜 ， 料酒适量去腥 ， 用手抓匀 ， 加入少许水淀粉 ， 再次抓拌均匀 ， 加入水淀粉可以保持鸡丝滑嫩 。

2.起锅烧水 ， 加入一勺食盐和少许植物油 ， 水开后 ， 下入笋丝和红椒丝 ， 焯水15秒 ， 捞出控水 ， 再过一下凉水备用 。

3.等水再次烧开后离火 ， 把鸡丝下入锅中 ， 用勺子轻轻翻动 ， 利用水的余温把鸡丝烫熟 ，， 烫至鸡肉颜色发白 ， 完全断生后 ， 倒入漏勺中控水拔凉 。

4.蒜子几粒切成蒜末 ， 放入盆中 ， 再把鸡丝一起倒入拌菜盆中 ， 加入食盐2克 ， 白糖1克提鲜 ， 白醋3克 ， 芝麻油3克 ， 辣椒油2克 ， 不喜欢吃辣的可以不放辣椒油 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 美味即成 。

四、【芹菜木耳炒鸡蛋】

1、准备洗净的芹菜一小把 ， 把宽一点的芹菜条从中间划开 ， 斜刀切成段 ， 放入盆中 ， 胡萝卜半个先切成片 ， 再切成条 ， 和芹菜放在一起 ， 准备一个小盆 。

2、打入两个鸡蛋 ， 加入食盐0.5克 ， 加入陈醋几滴 ， 再加入胡椒粉0.3克 ， 然后用筷子搅匀打散备用 ， 泡发好的黑木耳一小把切成小片 ， 放入盆中 ， 大蒜两粒切成蒜片 ， 放入盆中备用 。

3、锅内烧水 ， 加入一勺食盐和少许植物油 ， 等水烧开后 ， 下入芹菜和胡萝卜 ， 焯水 ， 一分钟左右 ， 倒入木耳 ， 用勺子搅动几下 ， 使木耳受热均匀 ， 15秒后即可倒出控水拔凉 。

4、另起锅添入少许食用油 ， 油温至4成热时 ， 倒入鸡蛋液 ， 用勺子翻炒几下 ， 等鸡蛋凝固定型以后倒出备用

5、锅内添入少许底油 ， 放入蒜片炒香 ， 再倒入芹菜 ， 胡萝卜和木耳 ， 快速翻炒几下 ， 加入蚝油3克翻炒化开 ， 然后起锅撤火开始调味 。

6、加入食盐1克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 生抽3克 ， 上锅翻炒几下 ， 倒入炒好的鸡蛋 ， 再淋入少许明油 ， 简单翻匀以后 ， 即可关火起锅装入盘中 。

五、【黄豆芽拌菠菜】

1、准备洗净的菠菜一把 ， 用刀切成段 ， 放入小盆中 ， 再准备一份黄豆芽备用 ， 红椒半个先切成长条 ， 再切成红椒粒 ， 用来配色 ， 等食材备好以后 ， 我们把食材焯一下水.