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以前日子清苦的时候每一顿饭讲究的是“吃饱” ， 现在的生活条件有了飞跃地提升 ， 那么做饭不仅要讲究口感好 ， 还会考虑到营养均衡 。 既要保证食材的美味 ， 还要符合健康饮食的标准 。
作为金牛座的我 ， 一直感觉自己的厨艺是与生俱来的 ， 尤其是节假日的时候特别喜欢在家人面前“显摆” ， 但是每次都没我那学厨的表弟打脸 ， 甚是讨厌 。 嘴里还经常叨咕“鱼不蒜 ， 牛不韭 ， 羊不姜” 。 那么这句俗语到底想表达什么?和健康有关吗?

鱼不蒜
所谓“鱼不蒜”大概的意思指的就是做鱼的时候不要放大蒜 。
为什么做鱼不放蒜?大家都知道蒜味很重 ， 只要吃上一口 ， 可能一下午嘴巴里都是浓浓的蒜味 ， 如果做鱼的时候放大蒜的话 ， 少一点没关系 ， 如果放多的话 ， 很容易影响鱼的口感 。 这个时候大家可能会发现我们每次出去吃的烤鱼 ， 不管是什么口味的烤鱼 ， 真的只能吃到调味料的味道 ， 并不能很好的品尝鱼的口感 。 那么如果做鱼时放大蒜会不会影响健康?
做鱼的时候适当的放一点大蒜并不会影响到我们的身体健康 ， 如果经常性的吃烤鱼的话 ， 对我们身体健康还是有一定的危害的 。 首先烤鱼一般都是经过油炸 ， 在进行烧制 。 油炸的过程中对脂肪酸的破坏非常严重 ， 还有可能会产生致癌物质 ， 所以建议大家平时一定要少吃烤鱼之类的食物 。
牛不韭
所谓“牛不韭”大概的意思指的就是弄牛肉的时候不要放韭菜

牛肉口感Q弹 ， 韭菜味道浓郁 ， 肠胃不好的人应该知道 ， 辛辣刺激的食物中就包含韭菜 ， 韭菜吃多了胃就会不舒服 。 而且韭菜和牛肉在食谱上都属于温性食物 ， 两者混合在一起吃 ， 不仅会影响到牛肉的口感 ， 还很容易导致上火 。 比较经常性的口腔溃疡 。
这边在多说一句 ， 牛肉不仅不可以和韭菜一起食用以外 ， 还不可以与一种调味料食用 ， 但是生活中很多人吃牛肉面的时候都喜欢放 ， 这种调味料就是胡椒 。 放胡椒不仅达不到去腥的效果 ， 还会破坏牛肉的香味 ， 以及牛肉本身的营养价值 。
羊不姜
所谓“羊不姜”大概的意思指的就是烧羊肉的时候不要放生姜

前两者是不是还可以理解 ， 但是烧羊肉不放生姜是不是很让人困惑 ， 都知道羊肉有很大的膻味 ， 烧羊肉的时候放一点生姜 ， 可以起到去腥的作用 ， 为什么到这边却说烧羊肉不能放生姜?其实烧羊肉不能放生姜主要是因为与两者的功效有关 。
中医认为：羊肉属于热性食物 ， 吃羊肉可以驱寒、补肾补阳、补气血等作用;生姜更不用说了 ， 可以驱寒 ， 不然为什么老人会说 ， 感冒了喝点姜茶 。 所以如果两者一起食用的话 ， 可能会出现滋补过度 ， 从而使身体里的火气过旺 ， 出现上火的症状 。
所以之所以会有“羊不姜”这一说话肯定是有自己的道理的 ， 生活中除了生姜可以起到去腥的作用 ， 其他调味料也可以达到去腥的效果 ， 如：料酒、桂皮、八角等等 。

看到这边相信大家都一定知道了为什么“鱼不蒜 ， 牛不韭 ， 羊不姜”这句俗语会流传至今 ， 因为从古至今 ， 什么都在默默地发生改变 ， 只有一颗想拥有“健康的心”没有发生变化 ， “民以食为天”每一个人都想靠吃 ， 吃出健康 。 其实我们生活中还存在很多“健康类的俗语”被我们忽视 ， 例如：