春季万物复苏，各种食物也逐渐丰富起来 。如果说春鲜中有哪种食材最不能被错过，那一定是蒲公英！
蒲公英是食物药
蒲公英是路边草，也是大家都很熟悉的野菜 。
不过，平时大家大都只是把它当食物吃，却很少有人知道，蒲公英是一款优秀的“食物药”！
在我们身体出现这些小问题的时候适当吃一点，还有治疗效果哦~
01皮肤起痘痘时吃 ; ;壮族、彝族医学里有一个治疗湿热型痘痘、痘疮的简单的偏方，即用蒲公英全草，带根，捣碎后加水外洗+当茶饮 。
湿热型痘痘就是那种带点红边的、肿起来的痘痘，这种人一般有舌质发红、舌苔厚、甚至发黄的表现 。
02 ; ;肝脏有损伤时吃 ; ;蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用 。
03 ; ;胃溃疡扰人时吃 ; ;有研究表明，蒲公英能辅助杀灭幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，因此有一定的护胃功效 。
04 ; ;乳腺炎发作时吃 ; ;在古代时，蒲公英就已经被用来预防乳腺方面的疾病，比较简单的用法就是取蒲公英煮水喝 。
据研究显示，蒲公英提取物对毛细血管扩张和通透性亢进、纤维组织增生等有抑制作用，具有明显的体内抗炎活性 。
此外，蒲公英可以缓解结膜炎、腮腺炎、扁桃体炎、咽炎等炎症作用的疾病，效果在一定程度上堪比抗生素 。
05 ; ;患高血压时吃 ; ;蒲公英含17种氨基酸，且必需氨基酸含量丰富 。在各种氨基酸中，最值得称道的为γ氨基丁酸，它在人脑能量代谢中发挥着重要作用，还可促进乙酰胆碱合成、辅助降血压等 。
此外，蒲公英中含有很丰富的β－胡萝卜素，而β－胡萝卜素具有较强的抗氧化作用，能够帮助清除血管壁垃圾，保护血管 。
06 ; ;眼睛不适时吃 ; ;出现眼睛肿疼、眼睛胀痛或迎风流泪，见到明亮的东西觉得刺眼、不适，都是肝有虚火、或实火的表现 。
可取整株的鲜蒲公英4两（含根，亦可用2两干品替代）煎汤两大碗，温服一碗，剩下一碗趁热熏洗眼睛，可明显改善不适症状 。
这是张锡纯在《医学衷中参西录》中记载的一个治眼疾的方法，颇为有效 。
07 ; ;胃火口臭时吃 ; ;有胃火或中焦湿滞的时候，就容易有口臭、胃部灼烧感或者有返酸表现 。而湿阻化热，还容易形成口腔溃疡 。
经常吃些新鲜的蒲公英，或用蒲公英煮水喝（干、鲜皆可），既祛火又不伤脾胃 。
蒲公英要整株入菜蒲公英是个宝，它的根、叶都有很高的营养价值哦~
01根：养肝护胃 ; ;蒲公英根含有丰富的营养物质，如多糖、蛋白质、维生素E、维生素C等，能促进人体代谢，帮助排出体内的毒素，有利于肝脏的健康 。
此外，其还可以促进分泌胆汁，帮助消化吸收，具有养胃功效 。
02叶：清热解毒、缓解炎症 ; ;蒲公英有“天然抗生素”之称，而其抗菌消炎作用来源于其中所含的绿原酸 。正常情况下，叶子中的含量略高于根部 。
蒲公英的美味吃法鲜嫩的蒲公英是一种传统的野菜，是餐桌上的美味佳肴，泡茶也具有一种独特的清香 。现介绍蒲公英的几种常见食用法，请在专业中医师指导下选用 。
01;蒲公英拌蛋丝 ;材料：鲜蒲公英300g，鸡蛋3个，油、生抽、陈醋、白芝麻、芝麻油、绵白糖各适量 。
做法：将蒲公英洗净，用开水焯过，捞出沥干水分，备用 。鸡蛋磕破，蛋黄与蛋清分开，分别打散 。锅中倒入少许油，倒入蛋清煎成蛋清饼，蛋黄用同样的方法煎成蛋黄饼 。将蛋黄和蛋清饼卷起切成条状，蒲公英和鸡蛋条一起倒入盆中，倒入少许生抽、陈醋、芝麻油，撒上少许盐、白芝麻、绵白糖，搅拌均匀即可 。