然而近些年 ， 流量渠道“碎片化”的趋势越发严重 ， 朋友圈广告、刷脸支付、私域分销、抖音爆店码、达人探店、心动外卖等等新渠道不断涌现 ， 互联网巨头们每一次推出“颠覆性”的模式 ， 带给餐饮商家的困惑永远比红利多 。

在纷乱复杂的渠道面前 ， 餐饮商家面临着“缺人、缺钱、缺精力”的窘迫 。 “该选谁、选择标准是什么、花多少钱投放、哪个渠道效果好”等都成了棘手的难题 ， 尤其是对于数字化程度普遍较低的单店和夫妻店 ， 面对地推小哥堵门推销 ， “看不懂、学不会、怕落后”是小老板们内心的焦虑真实写照 。

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流量渠道碎片化 ， 餐饮商家承受着巨大的运营压力 ， 如何破局？

笔者认为 ， 对于经营者来说 ， 无论外部渠道如何变化 ， 有两个方面是始终要抓在自己手中 。

首先是抓住数据 。 未来渠道的“碎片化”和运营的“数字化”几乎是不可逆的 ， 这将带给每一位管理者巨大的考验 ， 即要求每一位老板从“产品第一”的传统认知 ， 快速转换到“数字化中台”为主的运营思路上来 。

其次 ， 通过私域把用户抓在手上 。 不论渠道多么的复杂 ， 其价值排序永远是：储值会员＞普通会员＞自然流量＞团购（到店）＞外卖（到家） ， 只有把用户抓在自己的手中 ， 才不会受制于成本不断高企、操作愈加复杂的各类渠道 。

截止目前 ， 海底捞的会员人数超3000万 ， 外卖营收近3亿；奈雪的茶拥有3500万会员 ， 仅会员运营团队就超过200人；瑞幸私域用户超过180万人 ， 每天带来3.5万杯的订单 。

可以看出 ， 几乎所有大的连锁品牌都在加大会员极其私域的建设 ， 未来 ， 私域的建设将成为品牌对抗疫情 ， 突破流量困境的有力工具 。
原文始发于微信公众号（红餐网）：抖音上线“心动外卖” ， 餐饮下一个流量金矿来了？