主料鸡蛋2个内脂豆腐200g香菇20g肉末60g辅料油适量盐适量葱适量料酒适量酱油适量青椒适量红椒适量步骤1.准备材料 。2.将内脂豆腐从盒中挖出 。3.鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散鸡蛋蒸豆腐减肥方法，香菇切成碎粒 。4.将打好的蛋液倒入豆腐盆中 。5.盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右 。6.锅中放少许油，爆香葱 。7.加入香菇炒香 。8.加入肉末、料酒翻炒 。9.加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀 。10.开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可 。
鸡蛋怎样蒸才能像豆腐花那样又嫩又滑呢？鸡蛋怎样蒸才能像豆腐花那样又嫩又滑呢？
【鸡蛋蒸豆腐减肥方法:内酯豆腐蒸蛋怎么做好吃，内酯豆腐蒸蛋的家常做法？】

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很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】从小的时候，妈妈就经常给我们蒸鸡蛋吃，那时候家里的母鸡下了蛋，为了增加我们几个小朋友的营养，舍不得拿去卖，就做成蒸水蛋给我们吃 。

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多年没有吃过妈妈做的蒸水蛋了，但是我却经常做给小孩吃 。这也算是家里的一种传统吧 。

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蒸水蛋的制作方法非常简单，如果要想又嫩又滑，就一个绝招：“用温水” 。
————分享几款餐厅蒸水蛋的家常做法————
【蒸水蛋】
制作方法如下：
1.打两个鸡蛋，放一点盐，打散成鸡蛋液，放入两倍量的温水，搅拌均匀，盖上保鲜膜 。
2.锅内开大火烧水，水烧开以后，放入蛋液碗，盖上锅盖蒸10分钟，关火后焖2分钟 。
3.取出蒸好的鸡蛋液，淋上少许生抽，香油，撒上葱花，即可上桌 。
【秋葵蒸水蛋】
制作方法如下：
1.打3个鸡蛋，放一点盐，打散成鸡蛋液，放入2倍量的温水，搅拌均匀 。
2.秋葵洗干净，切片，放入鸡蛋液中，秋葵会自动浮起来，盖上保鲜膜 。
3.锅内开大火烧水，水烧开以后，放入蛋液碗，盖上锅盖蒸10分钟，关火后焖2分钟 。
4.取出蒸好的鸡蛋液，淋上少许生抽，香油，即可上桌 。
【虾仁蒸水蛋】
制作方法如下：
1.打3个鸡蛋，放一点盐，打散成鸡蛋液，放入两倍量的温水，搅拌均匀，盖上保鲜膜 。
2.锅内开大火烧水，水烧开以后，放入蛋液碗，盖上锅盖蒸8分钟定型，关火后揭开保鲜膜 。
3.蒸鸡蛋的同时，准备基围虾，去壳去虾线，放盐，胡椒粉，腌制 。
4.揭开锅盖后，把虾仁摆在鸡蛋羮表面，盖上盖子继续蒸，直到虾仁完全变颜色即可 。
5.取出蒸好的虾仁蒸水蛋，淋上少许生抽，香油，撒上葱花，即可上桌 。
【瑶柱蒸水蛋】
制作方法如下：
1.把干瑶柱泡软，压碎后，放入盘中，加姜片，用大火蒸10分钟，然后单独取出瑶柱备用 。
2.打3个鸡蛋，放一点盐，打散成鸡蛋液，放入两倍量的温水和瑶柱碎，搅拌均匀，盖上保鲜膜 。
3.锅内开大火烧水，水烧开以后，放入蛋液碗，盖上锅盖蒸10分钟，关火后焖2分钟 。
4.取出蒸好的瑶柱蒸水蛋，淋上少许生抽，香油，即可上桌 。
几款美味的蒸鸡蛋就分享到这里了，如果各位还有什么做法的话，不妨分享图片在评论区 。大家一起学习一下 。
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