6、现在来做饺子皮部分：中筋粉350克、水120克 ， 揉成一个面团儿后先盖上醒面20分钟；再来揉面你会发现很容易揉光滑 ， 继续醒面1个小时；

7、醒好后的面团儿取出来简单揉一揉 ， 搓长条后分成小面剂 ， 先压扁再擀面 ， 擀开擀圆 ， 饺子皮全部擀好开始包

我这个就是最基础的包法 ， 一共40个一小会儿就包完了 ， 吃不完的放冰箱冷冻保存；

8、起锅烧水 ， 这个时间我们来做一个汤料：蒜末、白芝麻、辣椒油、葱花、热油 ， 趁热浇上生抽、香醋、盐、白糖 ， 香味儿瞬间激发；

9、好了~水开了 ， 加一勺盐下饺子 ， 用锅铲轻轻的推动一下锅底避免粘锅 ， 现在这个状态就不需要再动水饺了 ， 水开后加少许凉水一共重复三次 ， 这样煮的饺子不破皮还好吃 ， 捞出来的时候就能隐隐约约看到红红的肉馅儿了；

10、浇上调好的料汁 ， 热腾腾的饺子汤 ， 再来点青菜 ， 解馋开胃的酸汤水饺就可以开吃了；

6、金针菇
推荐食谱【蒜蓉金针菇】

金针菇、色拉油、生抽、香油、葱花、白糖 蒜蓉
1、清洗金针菇 ， 捞出来沥干水分后装盘 。
2、锅中倒入少许的油 ， 烧热之后然后关火 。
3、舀两大勺蒜蓉酱淋在金针菇上 。

5、锅中加水 ， 烧开之后 ， 将金针菇上锅蒸8分钟左右 。
6、取出来将蒸出的汁水倒入碗中 。
7、加入生抽、香油、糖 ， 然后搅拌均匀 ， 浇在金针菇上 ， 最后撒上葱花就可以开始享用啦 。

7、香菜
推荐食谱【凉拌香菜】

香菜2斤、小米辣20克、青椒100克、红菜椒1个、大葱1根、生姜1块、蚝油、鸡精、盐
1、先来摘香菜 ， 这里是两斤香菜 ， 烂掉和发黄的叶子都摘掉不要 ， 然后再把根部也处理一下 ， 太老的部分和须须也用剪刀剪掉；
2、然后加水清洗干净 ， 多洗几遍 ， 把里面的泥巴都彻底地洗干净 ， 接着放到晾架上控干水分；

3、我们再准备20克小米辣、100克青椒、和一个红菜椒 ， 清洗干净后也先控干水分；

4、接着再来一根儿胡萝卜 ， 先去皮 ， 再擦丝 ， 再加半勺盐稍微的腌制10分钟 ， 腌萝卜的时间我们来切点葱姜蒜 ， 全部都切成末就可以了；
5、大葱先从中间切开 ， 然后再切成小丁 ， 生姜一块儿先切片再切条最后切成末 ， 大蒜直接剁成蒜末；

6、等到香菜和辣椒表面的生水完全控干以后开始切 ， 香菜直接切成段儿 ， 长短随意 ， 切好后先装起来备用 ， 胡萝卜丝也出了很多水 ， 把水份挤出来；

7、这时候我们开大火把锅烧热 ， 不用加油 ， 把辣椒加进来炕 ， 边炕边用铲子压一压 ， 就像做虎皮青椒那样 ， 两面儿全部炕的焦焦的以后盛出来 ， 倒在砧板上直接剁碎；

8、起锅热油 ， 先加葱姜蒜爆香 ， 接着把辣椒和胡萝卜加进来炒一分钟 ， 再把香菜也加进来；

9、下面来调味儿 ， 蚝油、鸡精、盐 ， 翻炒均匀后就可以关火啦 ， 先盛出来晾凉 ， 现在吃也是超级的好吃哦 ， 咸香可口 ， 尤其下饭；
10、这时候我们再准备几个干净的玻璃罐子 ， 倒扣放到蒸锅里蒸15分钟消毒 ， 盖子也一起加进来 ， 蒸好后取出来 ， 水蒸气完全干了以后就可以把放凉的香菜装进来了 ， 装好后放冰箱冷藏 。 喝粥、拌饭都特别的香 ， 随吃随取非常方便 ， 放一个月也是没有问题的 。

8、山药
推荐食谱【山药饼】

山药180克、白糖20克、鸡蛋2个、食用油20克、酵母3克、面粉300克