1减肥食物碳水化合物指哪些食物、食物中的热量主要由三种营养物质提供：蛋白质、脂肪、碳水化合物 。
碳水化合物是身体的主要热量来源，是大脑的惟一热量供应 。
2、碳水化合物分成两种，复合碳水化合物(谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质)与简单碳水化合物(水果、牛奶、加工糖) 。我们的饮食应包括这两种碳水化合物 。
3、你可能听说过血糖指数(G1)这个词 。这个数值代表着一种食物被摄入后对血液中葡萄糖的影响程度 。比如说，低G1的食物有苹果与豆类，高G1的食物包括白米饭与土豆 。低Gl数值的食物有利于产生饱腹感，保持血糖稳定，同时降低食欲 。
4、明白“纯效碳水化合物”的概念 。它指的也是可提高血糖水平的碳水化合物 。在食品包装盒上的成分表中，“纯效碳水化合物”与其他碳水化合物(食物纤维、酒精、甘油)加在一起就是碳水化合物的总量 。据说“纯效碳水化合物”对减肥不利，但是没有得到证实 。需要记住的是，无论是何种类型的碳水化合物，它们都含有热量，而过多的热量都会导致体重的增长 。
碳水化合物对减肥真的有影响吗？有影响，如果吃不对碳水化合物影响就比较大 。减肥需要控制膳食，不仅是总能量的控制，各个营养素的供能比例也要调整，碳水化合物的供能比应控制在总能量的55%~65%较为合适 。但是很多减肥的朋友认为摄入碳水化合物会导致发胖，因此往往减少对碳水化合物的摄入 。其实适当摄取碳水化合物并不会造成发胖，而是为了减肥拒绝吃含有碳水化合物的食品，反而会造成相反的效果，减肥没有成功，还会引发其它的问题 。

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一，吃碳水化合物就一定会发胖吗？我们都知道，摄入过多的碳水化合物而且运动少的话，机体储存糖原的数量是有限的，多余的碳水化合物会转化成脂肪储存起来，让身体变得肥胖，这是我们拒绝碳水化合物貌似十分“合理”的理由 。

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但不吃碳水化合物或者吃不够也不行，碳水化合物是体内器官工作所需的最经济的燃料，比如你的大脑主要用它作为能量来源 。

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大多数的碳水化合物来自植物，谷物，蔬菜，水果或者豆类是其主要来源，奶制品是weiyi含有大量碳水化合物源自动物的食品，其实这些食物对我们的健康都是很有利的 。
总能量控制才是饮食减肥的核心，而不是只揪住主食不放，合理食用一般不会引起人体发胖 。
二，减肥期间要吃好的碳水化合物，这样才能避免长胖 。碳水化合物分为“好”的和“坏”的，哪些是好的哪些是坏的呢，如下：
“好”的碳水化合物主要是指纤维多的蔬菜，豆类，低血糖生成指数（GI）的水果及全谷类食物，纤维质完整，碳水化合物吸收不会太快，对血糖影响很小，饱腹感比较强，不容易造成能量摄入过剩，避免形成体脂堆积 。
“坏”的碳水化合物主要是指精制，加工，纤维含量少且碳水化合物含量高的食物，比如糖果，蜂蜜，蛋糕，饼干，白面包等 。如果吃得过多会导致发胖，最好尽量少吃或者不吃这些加工类的食品 。
三，减肥期间怎么吃碳水化合物不会引起发胖呢？减肥期间吃纤维高，饱腹感强，血糖生成指数低的食物，比如，糙米，燕麦，红薯，玉米，荞麦等 。这些食物属于粗粮食物的一种，减肥期间粗细搭配可以起到互补的作用 。所以，碳水化合物对减肥也是有影响的，关键是看你吃哪些碳水化合物 。