从点火烹煮到真茶萃取 ， 从烫壶温杯到冰水冷泡 ， 从传统杯器到现代瓶饮 ， 茶的滋味流转于鼎盏杯壶 ， 是许多饮品的基底 。

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工业化流程当然不可避免地会损失掉现泡茶的口感 ， 但它也可以是传承茶文化的一种方式 ， 更加接近茶提神和冷静的原初功效 ， 带来一种清凉而无负累的体验 。
日本的茶叶与茶文化是从中国引进的 ， 可是当我们在担忧茶文化将出现青黄不接的窘境时 ， 日本更早地探索出了一条传统茶文化与食品工业互不排斥且相辅相成的道路 。 无糖茶在日本市场占比超过 80% ， 茶包、茶粉、即饮茶们也早已渗透进日本人的日常生活 。


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▲ 三得利广告.
有趣的是 ， 日本的伊藤园、三得利都采用了来自福建的茶叶原料 。 特别是三得利 ， 它一开始就在品牌战略上打起了中国牌 ， 并且持续了 30 多年 。 不仅宣传文案突出中国 ， 三得利的广告还多次来到中国取景拍摄 ， 提取中国传统绘画的人物形象 ， 福建乌龙茶就成为了日本人眼中的品质代表 。


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中国有最好的原叶 ， 茶企遍地可以取材 。 饮料行业门槛不算高 ， 如何寻觅更合适优质的原叶 ， 如何利用现代化技术把控品质 ， 是即饮无糖茶构筑护城河的路径 。 国内外已经有很多品牌这样做了 ， 比如东方树叶用抗氧化工艺锁住茶汤的自然透亮 ， 伊藤园采用特殊设计的「保鲜瓶」减轻日光的影响 。


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▲ 拥有 70 个切口的保鲜瓶. 图片来自：FBIF 食品饮料创新
茶从来与我们的生活紧密相连 ， 「且将新火试新茶」在当下可以有另一种解读 ， 新的「火候」正在不可避免地形成 ， 用现代工艺去尝试锁住茶的清苦和回甘 ， 或许也能和传统的旧秩序有一份遥远的共鸣 。