大家好我是@上海小克勒 ， 是一位美食小达人 ， 下面我来回答一下您这个问题！上海人的饮食习惯随着现在这座城市的包容开放 ， 越来越多的菜系融入到这个城市当中 ， 但是在老一辈的骨子里还是遗留着洋派的饮食风格 ， 讲究一个小资情怀 ， 比如老克勒们欢喜吃中式西餐（罗宋汤 ， 炸猪排配泰康黄牌辣酱油 ， 洋山芋色拉等） 。
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上海的本帮菜也是结合了江浙一带的精髓（讲究甜 ， 鲜 ， 浓油赤酱） ， 代表菜有油爆虾 ， 响油鳝糊 ， 红烧河鳗 ， 红烧肉 ， 糟八斗 ， 蛋饺肉皮（三林塘）三鲜汤 ， 水晶虾仁等等 。
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汤品上海人讲究一个时令 ， 春天的话代表佳作为腌笃鲜（春笋 ， 蹄髈 ， 鲜肉 ， 百叶结 ， 火腿）那叫一个鲜啊 ， 夏天讲究一个清淡爽口（番茄冬瓜汤 ， 鲜肉冬瓜汤等） ， 秋冬季节讲究滋补（炖一个老母鸡汤 ， 老鸭汤等等） 。
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上海在点心方面也是非常有特色的 ， 比如这座城市最有名的招牌南翔小笼包（个人建议上海最好吃的在城隍庙里面的那家店） ， 还有以前的吴江路生煎（现在变小杨生煎连锁店） ， 这类的生煎讲究汤多皮薄！大壶春这类的生煎虽没那么多汁水 ， 皮也相对厚一些 ， 完全是两种吃口感觉 。
以上是我的个人观点 ， 希望能帮助到你 ， 我是@上海小克勒 ， 每天都会更新本帮海派美食的制作 ， 喜欢的话可以关注我哦！
为什么上海有这么多安徽人？上海作为中国最大的城市 ， 外来人口众多 ， 早已超过了本地人口 ， 在众多的外来人口中 ， 尤其以安徽人居多 。安徽省是我国劳务输出大省 ， 每年有超1000万人在外地打工 ， 安徽人外出打工 ， 基本上聚集在长三角地区 ， 其中又以去上海的最多 。
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前不久一份统计表明 ， 上海的外来务工人员中（不包括取得上海户籍的人口） ， 安徽人以绝对优势占据diyi名 ， 第二、第三名是上海的两个邻居——江苏省和浙江省 。
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