什么是负热量食物？负热量食物的定义是：食物中含有的热量不如消化该食物所花的热量 。由于热量的单位是卡路里（卡），负热量食物，也常常被称为负卡食物 。
最常见的负卡食物是冰水 。冰和水中，本身不含有热量，不能给人体带来能量，但是因为冰水的温度为0度，低于人体的体温 。因而，当人喝下冰水，就需要花费额外热量将这部分冰水融化，并升高其温度到人体体温 。
减下1斤肥肉，要喝多少冰水？喝下0.1吨冰水，才能减掉1斤肥肉 。要是每天喝1瓶500毫升装的冰镇矿泉水，需要喝大约7个月！
不相信这个数据，那来看看怎么计算的吧！
既然知道了冰水是负卡食物，而理论上讲，负卡食物可以减肥 。其实喝下多少冰水能减掉1斤肥肉 。这个减肥问题，等同于求解：1斤肥肉中的热量，足够将多重的冰水从0度加热到人体体温 。
首先，人体的肥肉组织中，脂肪大约占据了85%，其余的是水分，另外，已知1克脂肪含有9大卡热量 。
那么1斤肥肉中含有的热量就是：500g * 85% * 9大卡/g = 3825 大卡
1公斤冰水混合物，温度从0度升高到体温37度，需要吸收的热量等于：1 千克 * 1 大卡/（千克*度）* 37度 = 37 大卡
这样一来，一斤肥肉中的热量，足够将 3825/37 = 103.4 公斤 约等于 0.1 吨
【减肥减脂阶段，请问怎么提高身体新陈代谢，快速减肥？】0.1吨冰水，才减1斤肥肉！这减肥效率，还不如给块儿豆腐撞死算了 。
另外，还需要指出，冰水有可能引起部分人消化道不适，引起疼痛；另外，冰水也是水，水喝得过多（比如1次喝10公斤），也可能引起电解质紊乱，严重时可以引起“水中毒”致死 。总之，不管是考虑安全性，还是有效性，都不推荐喝冰水减肥 。
正常食物都不是负热量食物正常的食物都不是负热量食物 。为什么这么说呢？
给大家介绍一个名词——食物的热效应：一般指的是人体消化某食物所消耗的能量，占据该食物总共含有的热量的百分比 。
正常食物的热效应往往在5-15%左右，最高也不会超过30%：也就是说，平常咱们常见的食物：例如米饭、蔬菜、水果、肉类等等，食物中含有的能量，经过消化之后，至少70%的能量被人体吸收了 。绝不会出现负热量食物的情况 。
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关于作者
王栋 博士
美国运动医学学院认证私人教练
美国亚利桑那州立大学生物设计博士
北京大学生物科学本科
头条号“王栋聊健身”

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