最后， 就是收尾， 对于开店而言， 就是总结经验教训， 积累经验， 不断的优化， 最终把新店经营成自己的连锁店（股份制， 最好是鼓励员工自主创业）， 给自己交上完美答卷 。
学厨师成功创业当老板， 如今小吃创业依旧火爆， 夏天马上就要到来， 可以学习适合夏天创业品种， 小成本高回报， 成功创业当老板！

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这个首先要问下自己的志向， 是要开一个有深度的店呢？还是要开一个有宽度广度的店呢？
因为这是两个方向！

深度的店：比如， 某个百年老字号；这里面要求的是匠人精神， 产品为神， 数十年如一日的研发、迭代、精进自己的商品， 不仅做商品， 还有做人 。 每个城市， 不管大小， 都有这样的一些门店， 传承了一代或是几代人， 就是不扩张， 也不连锁 。 就是在深度上做文章 。
想要开这样的店， 现在就是去拜师傅， 学！！！！！这个考验的是定力 。
坚持学！！！！！！

广度的店：比如肯X基， XX便利店等， 这些地方首要的还是商品， 但是是标准化的商品 。 这里更主要的是要有连锁管理运作经验， 因为你主要的不是深挖商品（相对不是）， 而是要复制标准化的门店， 一家店的模式顾客接受了， 你要做的就是向外复制， 复制， 再复制 。 这就是两条路 。
如果走这条路， 那么你要去你想要开店行业里面， 最专业的那一家去工作 。

部门要选择真正的业务部门， 像营运或是商品， 网址开发等部门， 从头干 。 但需要多长时间， 这个就得看造化了 。

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