红豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿等功效
。另外其纤维有助于排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果 。不妨在春季通过以下方法试试其补血功效: 红豆紫米汤 制法:将红豆、紫米各20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜 。
功效:红豆本身有利尿作用，有助于改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物
。但紫米较不易消化，一次不宜过量进食 。
红绿百合羹 制法:绿豆、红豆、百合各20克，浸半小时，以大火煮滚后改慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可 。
功效:绿豆所含的维生素有助于淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤 。
红豆薏仁汤 制法:将生薏仁20克，红豆30克洗净浸约半日，沥干备用 。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用 。
功效:此汤水有助养颜美容，可益气养血、利水消肿 。红豆可益气补血、利水消肿;薏仁可健脾利水、清热排脓 。
莲子百合红豆沙
材料:红豆500克，白莲子30克，百合10克，陈皮适量，冰糖约500克 。
做法:1 。先洗净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时;2 。煮开水，把红豆(和浸豆水)及陈皮、莲子、百合放入锅中;3 。煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时;4 。煲至红豆起沙还有适量水分，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱 。
功效:红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能zhi肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力 。
【吃红豆有什么好处?红豆怎么吃?】

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