燕麦米比燕麦片好 。燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一 。它的营养价值很高 ， 其脂肪含量是大米的4倍 ， 其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面 。营养学家发现 ， 燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物 。它含丰富的亚汕酸 ， 占全部不饱和脂肪酸的35%-52% ， 对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效 ， 对中老年人增进体力 ， 延年益寿大有裨益 。燕麦片是燕麦粒轧制而成 ， 呈扁平状 ， 直径约相当于黄豆粒 ， 形状完整 。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片 ， 或是弄软碾平做成燕麦卷 。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感 ， 但仍能看出其原有形状 。燕麦煮出来高度粘稠 ， 这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的 ， 它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果 ， 与这种粘稠物质密切相关 。总的来说 ， 同量的燕麦煮出来越粘稠 ， 则保健效果越好 。总之 ， 燕麦的营养保健功能很好 ， 在《时代》杂志评出的十大健康食品中 ， 燕麦名列第五 。
【燕麦米和燕麦片有区别吗？哪个好？】
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