面对自助餐，不能暴饮暴食，想要不长胖，就要控制饮食：

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1、科学安排一日三餐在正常生理情况下，一般人习惯于一日三餐 。人体最大消耗是在一天中的上午 。由于胃经过一夜消化早已排空，如果不吃早饭，那么整个上午的活动所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，这就远远不能满足营养需要 。这样长期下去容易引起急性胃炎、胃扩张、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等 。如果吃夜点就会产生超额能量，剩余的能量转为脂肪蓄积起来就容易发胖 。所以在睡前三小时以内不要吃任何东西是最理想的减肥方法，特别注意不要喝酒、肉类食物 。
2、控制主食和限制甜食如原来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50克 。对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁甜食，尽量少吃或不吃 。副食品可采用瘦肉、鱼、蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等 。
3、多餐少量在减肥的过程中，最好是遵循多餐少量的原则，将一日三餐的食物总量分配到一日五餐当中 。并且一天最后的一餐最好在睡觉前5--6个小时的时候进餐 。
4、膳食纤维膳食纤维减肥：纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用 。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄 。饮食中食纤维多的人，咀嚼的次数也多，因此进餐速度减慢，结果使小肠能够慢慢地吸收营养、血糖值难以上升 。由于食物纤维能促进肠道蠕动，若大量食用，则便秘也自然减少，大肠癌的发病率也会下降 。
5、适量饮水或喝汤饮水是人们日常生活中必不可少的需要 。夏季可食用西瓜、西红柿等解渴 。西瓜汁、冬瓜汤且能利尿 。过分限制水，能使胖人汗腺分泌紊乱，不利体温调节，尤其是尿液浓缩、代谢残渣不易排净，还可引起烦渴、头痛、乏力等症状 。适量饮水，可以补充水分，调节脂类代谢 。喝汤对人体健康有好处 。研究发现汤是一种良好的食欲抑制剂 。因此，一些肥胖者就采用喝汤来减肥 。
6、少饮酒酒中的主要成分是酒精，酒精热量高且能促进脂肪的体内沉积，每升酒精能产生7千克热量 。蛋白质和糖类及脂肪虽然也同样能产生热量（1克蛋白质和糖各产生4千卡热量，1克脂肪产生9千卡热量），但它们含有对人体有益的成分 。而酒精则只含有卡路里，这种卡路里一味地使人发胖 。有人计算过，一大瓶啤酒约等于 小半碗饭 。特别是有些人喜欢在饭后或睡前喝酒，如果经常大量饮酒，加上进高热量食物，就可能造成热量过剩，增加皮下脂肪的堆积，引起身体发胖 。
【减肥遇上自助餐应该吃什么，怎么吃不长胖？】7、少吃瘦猪肉100克瘦猪肉含蛋白质16.7克，而含脂肪却达28.8克 。瘦猪肉其实并不是一种高蛋白低脂肪的食物 。它的脂肪含量比蛋白质含量还高 。所以瘦猪肉吃得太多，动物性脂肪的摄入量也会大大增加的 。人的胖与瘦是与摄入热量的多少相联系的 。对减肥最有效的运动就是有氧运动，它能够帮助燃烧脂肪，提高人体新陈代谢 。想减肥的朋友们记得多做些 户外健身运动 。对减肥最有效的运动就是有氧运动，尤其是消耗能量较多的运动，例如慢跑、爬山、快步走、球类运动、游泳等，每次运动最好一次持续做完，中间不 要停止，且每次运动消耗热量须达300千卡，通常这种运动量会造成心跳加快，或流汗的程度运动会提高人体的新陈代谢率，但其效果最多只有两天，

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