500万人都在吃邻居剩的，减少食物浪费的终极大招是这？( 二 ) _信息快讯

Apeel已经和欧美像是Costco和Kroger等各大食品零售商展开了合作，数据显示使用Apeel技术的生鲜超市平均下来减少了50%的食物浪费，销售额获得了5-10%的增长，这轮融资也将用于快速扩张供应链，让更多供应商和零售商享受这份技术。
来自波士顿的Cambridge Crops也在做类似的事情，它的主要技术是以蚕丝为基础经天然过程制成的食物外壳来延长食物保鲜期，它在去年更名改姓成Mori（一种蚕丝的名字）来更好反应出这项核心技术。

文章插图

图片来源：Mori
Mori在去年7月完成了由Acre Venture Partners领投的1200万美元A轮融资，紧接着又在今年4月完成了由The Drawdown Fund领投的1600万美元B轮融资，这笔融资将用于扩大蚕丝外壳产品生产以及和重要食品品类发展商业合作关系。
在食物本身之外，食物浪费很大一部分来自零售商和餐饮业订购端的过高估计，数据显示，疫情前许多日杂零售商会扔掉30%左右的新鲜食物，平均利润在1-2%之间，既不环保又“伤身” 。
02AI预测使用量，再也不浪费【500万人都在吃邻居剩的，减少食物浪费的终极大招是这？】通过使用先进的统计模型和人工智能技术， Shelf Engine打造出的日杂货自动订单技术能够对易坏的食物进行大批量精准估计，从订单和货架优化等各个方面减少浪费，从而达到让客户将食物浪费减少约32% ，同时将毛利率和销量提升50%的目标。

文章插图

图片来源：Shelf Engine
Shelf Engine的联合创始人Stefan Kalb此前是一家叫做Molly’s的沙拉店的CEO ，而另一位联合创始人Bede Jordan则是微软的一个工程师， Jordan发现Molly’s每年的食物浪费达到了28% ，跟行业内的许多人一聊才发现28%已经不错了，他不敢相信这样的结论，于是写了一个代码，成为了Shelf Engine的原型，并迅速的将Molly’s的食物浪费程度大大降低。
Shelf Engine目前拥有200多个各种规模的客户，但Target、Whole Foods和Kroger等大龄零售商是最主要的增长来源，已经帮助各家公司减少了总共约100万磅的食物浪费。在过去的一年里， Shelf Engine获得了收入540%的增长，员工也从23快速涨到了200个，并预计在接下来的一年内将团队的员工数量加倍。

文章插图

图源：Great Place to Work
Shelf Engine在去年7月完成了由GGV Capital领投的1200万美元A轮融资，在今年3月完成了由General Catalyst领投的4100万美元B轮融资， GGV Capital、Foundation Capital、1984 Ventures、Correlation Ventures、Founders’ Co-op、Soma Capital、Firebolt Ventures和Initialized Capital都参与了投资，并且还收获了来自包括Ellen DeGeneres、Portia de Rossi、Shaun White和Shawn Mendes等明星投资的200万美元追加投资。
B2B软件往往很难得到大众的关注，但Shelf Engine的技术对环境和可持续都能起到重要作用，因此收获了众多明星的背书和资金支持，这也能够带动粉丝们帮它发声，让更多的零售商对Shelf Engine有所了解，这是B2B公司常不具备的优势。
除了商业，个人的食物浪费量也不容小觑，由AI研究者Somdip Dey创立的app Nosh能帮助用户日常减少浪费，用户只需扫描食物的条形码或超市收据甚至手动输入， AI系统就能够帮助追踪食物过期时间，提醒用户赶快消灭掉它！用户还可以在线搜索食谱，看看冰箱里的食物能做成啥，未来Nosh打算提供付费订阅服务，用AI技术为用户提供定制化的食谱方案， Nosh至今完成了3.3万欧元预种子轮融资，在安卓和iOS上拥有约1.3万用户，用户表示每月平均可以减少40-50磅食物的浪费。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。