很多人都认为肥胖者是营养过剩，其实不然，许多胖子都是营养不良或者说营养比例严重不合理而导致，还会出现贫血、缺钙、维生素缺乏这样的状况 。
二、既能吃饱又能减肥的饮食方法
在减肥的时候，饮食上要减少油、减少精白主食，适量吃坚果（每天不超过10克，大概两个核桃）、水果（每天4-7两） 。肉类的烹调要少油少盐，但是蔬菜、鸡蛋、牛奶和杂粮豆制品不用减量 。
具体方法如下：
1.、主食是减量，不是不吃
主食最好是减量而不是不吃，比如说每天减少主食100克（生重），相当于一小碗米饭 。这个量不会对身体产生太大的副作用，但是主食量不能低于每天150克，否则就可能造成一些不良的副作用 。同时可以用一些全谷类、杂豆类、薯类来替代精白淀粉的食物 。杂粮提供的营养要比精白米面多，饱腹感也会更强 。
2.、蔬菜要额外增加
饭吃得少了，就需要用热量低、纤维高、水分大的蔬菜来补充营养，增加饱腹感 。这样的话，饭量看似没变，实则摄入的热量已经少了很多 。
3.、鱼肉蛋奶要正常吃
所谓正常吃是要按照中国居民膳食指南推荐的吃，比如每天吃一两炖瘦肉（去了骨头去了刺），每天还可以吃一两鱼，一个鸡蛋，喝300克的牛奶，这些就能够在减肥期间提供优质蛋白、预防营养不良、贫血，并且会有满足感、饱腹感 。如果蛋白质摄入太少，基础代谢率就会下降，从而减缓减肥的速度 。所以保证蛋白质摄入充足，而且主食的量也合理时，减掉的才是真正的肥肉，而不是减蛋白质或水分 。这才是真正意义上的减肥 。
三、减肥期间的烹饪方法
此外，还需要改变烹调方法，尽量选择用油最少的烹调方法 。比如可以用清蒸鱼、排骨来替代红烧鱼、红烧排骨；蔬菜尽量凉拌、蒸煮，这样才能真正帮我们达到减肥的目的 。
减肥期间，蔬菜的量是一定要增加到每天一斤到两斤之间 。水果的量按照中国居民膳食指南的推荐，每天200到350克 。同时要选择一些糖分稍微少一点的，耐嚼水果如苹果、桃等，或者像猕猴桃这种含纤维比较高的水果 。而像荔枝、葡萄这种糖分特别高的水果是不利于减肥的 。
除了以上减肥饮食要求之外，还建议每天补充一粒复合维生素矿物质，因为维生素可以帮助分解脂肪 。
按照上边的方法安排饮食，再加上每天适当运动，你一定可以有效减肥的 。
我是一个懂营养的内科医师，曾经是空军飞行员的营养师 。欲知更多分享，敬请关注 。谢谢！

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