如果吃粗粮饼干真的能瘦，只能说明能量得到了控制，做到管住嘴 。

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饼干为啥是高能量从所有饼干的制作工艺上来看，每一款饼干在烘焙过程中，都会添加油脂（就是脂肪）否则在高温烘焙中一定会干裂 。因此绝大多数饼干都是高能量食物，每100克食物的能量超过400千卡（1673.6千焦） 。所以，即使粗粮饼干也不如直接用做饼干的粗粮直接做主食来的更健康，因为不用高温烘焙不用额外添加油脂，不是高能量食物 。我们常说脂肪是减肥路上的拦路虎，减少脂肪摄入就是减肥的利器 。看看饼干中的脂肪 。

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饼干的营养种属粗粮饼干，从营养学角度分析属于主食类食物，碳水化合物的含量在70％左右，主食可以提供全天能量50％以上，大约是600-750千卡，主食控制在这个范围就会减肥 。其实计算一下粮食的生重也可以控制能量用小米100克+大米50克做粥分成3餐，还可以把小米换成其他的粗粮比如藜麦、高粱米、燕麦等等 。其实控制能量你更需要的是它……
最棒的饼干不过如此我试图以最优质的粗粮作为饼干的原料举例说明，比如是燕麦或藜麦为原料制成饼干，蛋白质含量大约是14～17％，虽然已经是粗粮全谷物中的佼佼者，但不属于优质蛋白，不能提供身体合成功能蛋白质需要的所有必需氨基酸，所以一定不能给处在生长发育期的儿童青少年代餐食用，代餐食用对成人的新陈代谢和免疫力也没有好处 。
饼干只能是偷懒食物最后我想说的是粗粮饼干作为主食花样，可以少吃一点 。或者是工作太累，一个人偷懒不做饭的时候偶尔为之 。想瘦，想健康的瘦需要保证优质蛋白和蔬菜的数量 。每天500克蔬菜，最好是5-6种蔬菜；每天一个鸡蛋，一杯脱脂奶，一点瘦肉或者是鱼虾豆类制品 。
行动派思想家：袁媛（国家二ji公共营养师，科普作者）
吃一块饼干相当于喝了二两油吗？一块饼干二两油？

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回答：没那么夸张，但是，饼干里的脂肪含量可不低哟！口说无凭，先来看看饼干的食品标签中食品成分表和配料表的成分，就一目了然了 。

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首先在这两款饼干的配料表中我们可以清晰看到，排在第二位的都是“植物油” 。根据配料表上标示的配料原则上是按照原料数量的多少来排序，可以看出饼干中，除了面粉，就是油脂了 。从营养成分表中也可以看出，每100克饼干中脂肪的含量达到了每天推荐摄入量的30% 。《中国居民膳食指南2016》中推荐每天食用油的摄入量为25—30克（食用油的脂肪含量约在98%左右），100克饼干中的脂肪基本就达到了这个推荐量 。换句话说，吃了二两饼干，把一天的脂肪指标就完成了 。
当然，除了脂肪外，饼干中往往都含有一定数量的反式脂肪酸，主要来源就是添加的“氢化植物油”（上图白线标注的部分） 。“氢化植物油”还有很多“小名”，比如人造奶油、代可可脂等 。这些其实都是“氢化植物油”，里面都含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸对心脑血管的危害，比饱和脂肪酸有过之而无不及 。虽然一袋饼干中的反式脂肪酸并不足以造成危害，但是其他一些食物中也会含有一定量的反式脂肪酸，累积多了，就可能产生危害性，所以不能掉以轻心 。

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