5鲜1、干贝

推荐食谱【干贝萝卜煲】

食材：排骨半斤、白萝卜1个、姜、蒜、葱结、料酒、干贝、干香菇、盐、生抽、白糖、老抽、淀粉
1、先准备半斤排骨 ， 加水冲洗干净 。

2、再切一块儿生姜。
3、起锅烧水 ， 加排骨、姜片、葱结、料酒焯水去腥 ， 煮开后撇去浮沫 ， 煮3分钟后再捞出来 。

4、接着放入砂锅中 ， 加清水、姜片、葱段 ， 大火煮开后转中小火慢炖1个小时 。

5、接着准备一个白萝卜 ， 先削皮 ， 再切块儿 ， 滚刀块儿做出来不仅好看 ， 也会更入味儿 。

6、接着我们准备1小把干贝和几个干香菇 ， 加温水泡发半个小时 ， 泡好后干贝撕开 ， 香菇切成丁 。

7、再切点蒜头和葱姜放在一起备用 。

8、排骨炖好后捞出来控干水分 ， 再把葱姜挑出来 。

9、起锅热油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 加干贝和香菇一起炒 。

10、再把排骨加进去炒一炒 ， 加一勺料酒去腥 ， 续炒2分钟 ， 然后倒入前面炖好的骨头汤 ， 这时候把切好的萝卜也倒进来 ， 再加两勺盐、两勺生抽调味 ， 一勺白糖提鲜 ， 一勺老抽上色 ， 翻炒两下后盖上盖子转中小火煮半个小时 ， 期间记得翻拌几次均匀入味儿；

11、这一大锅真的是太香了 ， 萝卜炖熟后锅里还有很多汤 ， 先把排骨捞出来放入砂锅中 ， 这样保温性更好 ， 吃起来也是热乎乎的 ， 接着把萝卜也放上来 。

12、锅里的汤汁我们加半碗淀粉水再勾个芡 ， 让汤汁浓郁一些 ， 像这种可以关火了 。

舀出来淋到萝卜上 ， 再撒上一点点葱花就可以开吃了 ， 这样煮出来的萝卜真的非常软烂入味 ， 还有这个汤也是超级的鲜 。

2、生蚝

推荐食谱【蒜蓉生蚝】

食材：鲜生蚝、蒜蓉
1、鲜生蚝用盐水泡半个小时 ， 然后用刷子刷干净外壳 。
2、洗好后摆入盘中 ， 每一个的表面都均匀铺上一大勺蒜蓉酱
3、接着锅中水开上汽 ， 放入生蚝蒸8分钟
4、出锅撒上小葱花 ， 浇上热油即可 。

3、蛤蜊

推荐食谱【蛤蜊丝瓜汤】
春天 ， 怎么能少了这一碗鲜美的蛤蜊丝瓜汤 ， 煮好之前也没想到这道汤会这么的好喝 ， 实在是让人有点惊喜哦 。

食材：蛤蜊500克、丝瓜1根、姜丝适量、蒜末适量、枸杞1小把、葱花1小把、盐、料酒、白胡椒粉
1、新鲜蛤蛎500克 ， 放1勺盐后再加清水泡2小时以上 。这一步主要是让它吐干净泥沙 ， 时间到了后再用纯水冲洗干净表面 。

2、丝瓜一条 ， 用刀轻轻地刮掉表皮 ， 可以不用削皮器和刮子 ， 让丝瓜的表皮多保留一些绿色 ， 这样煮出来的颜色会更好看 。

3、清洗干净后切大块儿装盘备用 。

4、锅里放少许油 ， 今天的汤是海鲜汤 ， 也是清淡的汤 ， 所以油不用放多 ， 一点点就行 ， 锅里的油烧热后先放姜丝煸炒一下 。

5、然后倒入蛤蛎大火翻炒1分钟 ， 接着再加一大勺料酒继续翻炒去腥 。

6、继续翻炒3分钟后快速地倒入一大碗水 。 水加足后就可以把丝瓜加进来煮汤了 ， 记得不要盖锅盖 ， 不然丝瓜的颜色就会变得一点都不绿了 ， 还会发黑 。

7、煮开后大火继续煮3分钟 ， 接着调中火加1小把枸杞 ， 这时候的蛤蛎已经全部开壳了 ， 丝瓜也煮熟了 ， 加盐、白胡椒调一下味道 ， 最后撒上葱花就可以出锅了 。

4、螃蟹

推荐食谱【清蒸大闸蟹】

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