Tips：市面上很多人吹嘘洞燕是纯天然燕窝 ， 吸取日月天地之精华 ， 营养价值比人工的屋燕高 。然而事实上 ， 燕子屋卫生条件控制好 ， 屋燕燕窝会相对干净 ， 色泽也理想 ， 而洞燕燕窝则可能有较多沙粒、泥土及其他物质 。此外 ， 屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成人工搭建适合金丝燕筑巢的人工屋 ， 并没有改变金丝燕的生活习性 。因此洞燕更天然健康的说法纯属子虚乌有 ， 挑选时不可轻信不良商家的花言巧语 。

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燕窝外形有什么特点燕窝的好坏在外形上体现较为明显 ， 尤其是色泽、形状、发头这几项因素 ， 是属于肉眼可见的差别 ， 因此挑选燕窝时我们可以从这几方面进行 。
1、看完整度
燕窝保留了采摘时的完整形状的时候称为盏 ， 可以分为平盏（半月型）和三角盏 。燕子在平直立面上筑的巢呈半月型 ， 叫做平盏 ， 而在墙角或拐弯处筑的巢 ， 呈三角型 ， 则叫三角盏 。燕窝采摘或运输过程中的破盏叫做燕条 。挑毛、清洗或运输过程中碎裂的部分 ， 称为燕碎 。顶级的燕盏外观形状完整 ， 较为大片（大约是三个手指叠在一起的大小） ， 呈半透明状 ， 分布有细毛 。燕盏盏身纹理清晰 ， 纤维清楚可见 ， 囊丝呈自然网状 ， 如果是经过补碎的燕窝 ， 囊丝结构会不规则 。
Tips：不管送礼还是自己使用 ， 燕盏都是最好的选择 ， 而且也最贵 ， 其次是燕条 ， 而燕碎的口感比燕盏、燕条差 ， 炖煮时间较短 ， 容易煮烂 ， 泡发率也低 ， 因此不建议购买燕碎 ， 首选燕盏 ， 其次燕条 。

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2、看发头
燕窝在浸透后 ， 在重量上与干燥状态时的差异 ， 叫做发头 。天然燕窝泡发后 ， 丝丝分明 ， 不会结块 。泡发4—6小时后 ， 一般发头约为6—8倍 ， 达到10倍的极少 。
Tips：如果燕窝的发头不正常 ， 不管是过大还是过小 ， 都有可能是被刷胶过 ， 或者是被添加了鱼胶、白木耳、薯粉、膨化机等 ， 不宜购买 。

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燕窝怎么做好吃材料：鲜熟木瓜1/4～1/2个(视大小而定)、燕窝盏30～50克、糖50克 。
做法：1、木瓜洗净外皮 ， 用刀剖开 ， 去除内核 ， 用汤匙挖出木瓜肉 ， 备用 。
2、将燕窝浸泡于清水中 ， 约30分钟后倒掉浸过的水 ， 再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时 ， 然后取出燕窝 ， 和木瓜肉一同放进炖盅内 。
【燕窝真假怎么分辨 注意3点再也不会上当】3、同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖 ， 趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内 ， 加盖 ， 隔水炖两小时 ， 待温后饮用 。

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