3、总体来说 ， 买牛奶的时候 ， 一定要选择正规企业的产品 。巴氏奶低温杀菌 ， 保证牛奶的营养成分不致流失 ， 但不能杀灭芽孢 ， 所以要用冷链冷藏销售 ， 以免有些芽孢恢复生长繁殖 ， 可能产生有毒物质 。而高温灭菌乳 ， 质量安全系数高 ， 但口感与营养保存不如巴氏奶 。消费者要通盘考虑自己的需求、偏好和消费习惯等因素 ， 选择适合自己的牛奶 。
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常温牛奶要冰柜储存吗“常温牛奶”为高温杀菌处理 ， 无需冷藏 ， 常温储存即可 ， 但因是高温处理 ， 牛奶中一些不耐热营养成分会遭到破坏 。
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