其实 ， 酸奶就是由发酵过的牛奶制成的 ， 它富含钙、钾、磷、核黄素和维生素B12等等重要营养素 ， 它与多种健康益处有关 。
在一项涉及702名参与者的14项随机安慰剂对照试验的荟萃分析显示 ， 与安慰剂相比 ， 益生菌发酵乳可以使收缩压和扩张压分别降低3-10 mmHg ， 分析表明 ， 益生菌发酵乳在高血压前期和高血压受试者中具有降低血压（BP）的作用 。
另一项研究发现 ， 女性酸奶摄入量每增加一个单位 ， 骨质疏松症的风险降低39％ ， 男性患骨质疏松症的风险降低了52％ ， 酸奶摄入量的增加与老年人骨骼矿物质密度和身体机能的改善有关 。
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此外 ， 酸奶还可以帮助控制腰围、降低体重、减少体内脂肪 ， 但需要注意的是 ， 应该选择含有活菌的酸奶而不要选择过度加工的酸奶 ， 因为有益细菌会在加工过程中被杀死 ， 还要尽量选择无糖酸奶 。
→姜
生姜作为一种知名调料 ， 已有数千年的历史 ， 可以zhi疗恶心和呕吐 ， 实际上姜的健康益处 ， 主要归功于它的消化酶 。
咖喱和生姜中 ， 含有少量姜黄素 ， 它是一种蛋白酶 ， 可以促进蛋白质的消化 。
姜黄粉加牛奶 ， 再加入少许黑胡椒粉就成了著名的黄金奶 ， 还可以把姜黄粉和胡椒粉一起用来做咖喱（姜黄粉单独食用很难被身体吸收 ， 和黑胡椒粉一起就可以强化吸收率高达400%） 。
一项动物研究发现 ， 香料（包括姜黄素、辣椒素、胡椒碱）有助于增加人体自身消化酶（如淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶）的产生 。
对健康成年人和消化不良者的研究发现 ， 生姜可以加速志愿者的胃排空 ， 并刺激肛门收缩 ， 来帮助食物更快地通过胃移动 。
→苹果醋
苹果醋的口感有点酸 ， 是由苹果经微生物发酵制造而成 ， 苹果醋含有果胶、维他命、矿物质及酶 。
它的酸性成分能杀灭病菌 ， 增强人体的免疫和抗病毒能力 ， 改善消化系统 。
调节内分泌 ， 缓解咽喉肿痛 ， 具有明显降低血脂和排毒功能 ， 对关节炎和痛风也有一定的疗效 ， 苹果醋还可以提高胰岛素的敏感性 ， 帮助稳定血糖 。
一项研究发现 ， 苹果醋中的醋酸能疏通软化血管 ， 帮助老鼠降低胆固醇水平 。
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而国内售卖的很多苹果醋 ， 很少是纯苹果发酵的产品 ， 大多是拿谷物醋精来混杂 ， 甚至根本不含苹果醋 ， 里面还加了很多糖 。
记住 ， 纯的苹果醋是很酸的 ， 没有甜味的 。
质量较好的苹果醋酿造时间较长（可长达6-10个月） ， 在选购苹果醋时 ， 除了留意标签外 ， 还要留意醋的颜色和状态 ， 合成醋的液体透明无色 ， 摇动后泡沫瞬间消失 。
天然酿造醋的液体呈浅褐色或淡黄色 ， 摇动后出现泡沫 ， 不容易消失 ， 有一定的粘稠性 ， 内见丝状沉淀 ， 卖相不太好 。
其实沉淀物是发酵所用的酵母菌 ， 称为Mother ， 还有完全没有分解的果胶等 ， 完全不影响饮用 ， 而且营养丰富 ， 非常健康 。
一定要说的是 ， 最伤害导致肠胃不适 ， 影响消化的是谷物、还有某些蔬菜、一些难吸收的短链碳水化合物（FODMAP） ， 很多降酸药等胃药对胃也有很大的伤害 。

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