注意过酱料和烹饪方式吗？各种酱料在日常饮食中的食用量并不算多 ， 但却极为普遍 ， 食用频率也会比较高 ， 而它们的热量可以高到让人感动 。以100克单位为例 ， 花生酱600千卡 ， 芝麻酱630大卡 ， 沙茶酱340大卡 。因此 ， 爱吃酱料 ， 特别是爱吃火锅的人即便不吃肉 ， 热量摄入的多少也是一个问题 。
另外 ， 食物的烹饪方式也对热量有很大的影响 ， 油炸煎烤就会热量更高 ， 而水煮蒸炖就会低不少 。比如二两普通水煮出来的米饭热量约为110千卡 ， 但同样份量的炒饭就接近190千卡 。像油条这样常见的早餐主食 ， 100克热量居然接近400千卡 。
【蛋白质粉减肥方法 减肥期间如果蛋白质高怎么调？】“吃肉”就一定会胖吗？在文章的开头 ， 御行君就提到“吃肉会胖“是对生活经验的直觉反应 ， 却未必是肥胖产生的事实因素 。在低碳饮食法的支持者看来 ， 吃肉也能减肥 ， 事实也印证了这个方法的有效性 。像其中的阿特金斯减肥法（低碳饮食的严苛版本） ， 通过无限制地摄入高脂肪高蛋白食物 ， 同时严控碳水的摄入 ， 也能达到短时间内快速瘦身的目的 。另外 ， 碳循环饮食法通过在一段时期内减少碳水化合物的摄入 ， 再通过一段时期内过量摄入碳水化合物 ， 也能实现减脂的目标 。再有低GI（升糖指数）饮食法 ， 对于减肥也有效（如果诸位看官感兴趣 ， 可以自行了解更多的饮食减肥法） 。可见 ， 吃肉和发胖之间的关系 ， 并不是我们想像中的那样 。单从饮食层面来看 ， 发不发胖更多的是和整体的饮食结构有关 ， 而并不只取决于某种或某类食物 。
小结与建议对于”不吃肉只吃菜还发胖“的小伙伴 ， 御行君的观点和建议如下：
（1）与其担心吃肉会发胖 ， 不如关心每天热量的消耗和摄入的情况 ， 确保能量负平衡是关键（如果你决定采用这个减肥理论的话） 。
（2）碳水化合物 ， 包括精制米面、水果、淀粉类食物、甜味饮料都要有所控制 ， 只将眼光盯着肉类食物属于一叶障目 。
（3）烹饪方式和酱料也严重影响热量摄入的多寡 。
（4）吃肉会胖 ， 只是生活经验 。然而 ， ”不吃肉可以减肥“这样的想法 ， 却未必对于减肥管用 。
将减肥的希望寄托在某种或某类食物上（比如肉类或蔬菜）并不明智 ， 找到适合自身情况的饮食法 ， 从整体饮食结构去考虑如何吃 ， 才可能更好地达到减肥目标 。

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