原因一：和储存环境有关系 ， 如果萝卜长期储存在温度很低的地方 ， 可能会导致萝卜里面的酚类物质转换成花青素 ， 此时如果和其他碱性食物放在一起有可能变蓝色 。

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原因二：可能是萝卜长时间没有采摘 ， 储存时间过长 ， 其营养物质和水分流失过快 ， 从而出现了萝卜变蓝的现象 。

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原因三：还可能是因为蜜蜂将花粉在不同品种的萝卜中传播 ， 杂交后形成的新品种 ， 导致萝卜变成蓝色 。

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总结：
萝卜变蓝色可能是因为长期储存在温度很低的地方 ， 也可能是因为长时间没有采摘 ， 导致营养物质和水分流失过快 ， 还可能是因为蜜蜂将花粉在不同品种的萝卜中传播 ， 杂交后形成的新品种 。
【白萝卜中间淡蓝色能吃吗？ 萝卜变蓝色是什么原因】

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