韩国正宗杂菜的做法韩国风味的炒杂菜是怎么做的? _经验常识

原料:香菇3个，洋葱半个，菠菜100克，粉条50克，彩椒1个，香油3大勺，盐5克，胡椒粉少许，大蒜蓉1勺
作法:
1、菠菜用开水煮一下，水开后放入菠菜，变色就马上捞出来。沥水。
2、菠菜加蒜蓉、香油拌好待用。
3、把粉条煮熟，用凉水浸泡，然后沥干水分。
4、把蘑菇切条，油烧7成热，大火炒熟蘑菇，放盐和香油调味。
5、洋葱切丝，油烧7成热，大火炒熟，放盐和香油调味。
6、彩椒切段，油烧7成热，大火炒熟，放盐和香油调味。
7、将煮好的粉条用香油拌匀，再用油炒一下，放入刚才炒好的菜，放入酱油、盐、糖调味。
提示:
1、粉条放入开水中再次开锅即可，很好熟。不要煮的时间太长。时间长了就容易黏成一团。
2、所有的菜要单独的炒。然后再放一起炒。
3、香油是这道菜的重点，一定要多放香油，这样粉条就不会粘在一起。而且味道也非常好。

文章插图
韩国杂菜盖饭怎摸做，谢谢【菜系】
韩国料理
【原料】
牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0 。5个(100g)﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g 。
* 肉﹐木耳佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺。* 拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面少量 * 杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺
【做法】
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。
(8)粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。
【韩国正宗杂菜的做法韩国风味的炒杂菜是怎么做的?】 盖饭之所以叫做盖饭,除了是指把烹煮好的菜肴盖在饭上,和饭一起食用,另一个原因是因为盖饭端出来的时候,上方会有一个盖子盖在碗上,除了保温效果外,客人打开盖子前,会怀有期待感,打开的一刹那,热气飞腾的景象,更能刺激食?,另外像是天?、五目?之类的炸物,有时候还会特别制作大份量的,让盖子无法完全盖上,来当做店家的宣传方法。

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