据测定 ， 每100克黑木耳干品含有水分15.5克 ， 蛋白质12.1克 ， 脂肪1.5克 ， 膳食纤维29.9克 ， 碳水化合物35.7克 ， 胡萝卜素0.1克 ， 维生素B10.17毫克 ， 维生素B20.44毫克 ， 尼克酸2.5毫克 ， 钙247毫克 ， 磷292毫克 ， 铁97.4毫克 。黑木耳中还含有丰富胶质 。
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类 ， 不仅是人体必需的营养成分 ， 也是美容的物质基础 。其胡萝卜素进入人体后 ， 转变成维生素A ， 有润泽皮肤毛发的作用 。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态 ， 有利于脂肪在体内完全消耗 ， 带动体内脂肪运动 ， 使脂肪分布合理 ， 形体匀称 。纤维素促进肠蠕动 ， 促进脂肪排泄 ， 有利于减肥 。将黑木耳焙焦研成细末 ， 加水或牛奶调成糊状 ， 敷脸面 ， 10~15分钟后用温水洗净 ， 可营养皮肤 ， 保持皮肤光洁柔滑 ， 减少皱纹 ， 消退斑点 。
【饮用方法】
1、黑木耳粉水（全身瘦）
【材料】黑木耳粉10－15克（两茶匙）
【做法】黑木耳粉10－15克（两茶匙） ， 加温开水1杯 ， 1日3次 ， 饭前半小时喝 。坚持一月 ， 或者减到理想体重为止 。
2、黑木耳红枣汤（丰胸瘦身）
【材料】黑木耳粉10克 ， 红枣粉50克.
【做法】用适量的沸水 ， 把黑木耳粉和红枣粉冲开即可 。
【功效】黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外 ， 此外 ， 黑木耳中含有的类核酸物质 ， 可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量 ， 连续食用1周能起到纤体丰胸的效果 。
【DIY面膜】
黑木耳酸奶面膜（瘦脸）
【材料】黑木耳粉25克、酸奶50毫升
【用法】将二者搅拌均匀 ， 加一个蛋清即可 。每天坚持敷用 ， 在阳光强烈 ， 出油旺盛的季节尤其适合！（皮肤过敏者慎用）
【功效】面膜有意想不到的清洁、美白效果 ， 最神奇的是可以通过淋巴 ， 让你1周拥有巴掌脸

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