接下来就是准备主料了 。 将粉丝用剪刀剪开后 ， 放到热水里面浸泡到粉丝变软 ， 小编大体会把时间控制在40分钟左右 。 然后我们就要处理花甲了 。 在锅里加入大量的水 ， 确保这些水能够没过你准备的花甲 ， 然后等到水烧开后 ， 将准备好的花甲倒入锅内 ， 稍微搅拌一会 ， 等到火再次烧开锅内的水后关火 。 关掉火以后 ， 给锅盖上锅盖 ， 让花甲在水里浸泡30秒-1分钟左右 ， 让花甲把壳都打开 。 然后把热水倒掉 ， 往盆里再加入凉水 ， 等到花甲不烫手以后 ， 就可以把开口的花甲里面的花甲肉都取出了 。 随后把这些花甲肉加入适量的清水清洗一下 ， 去除里面的泥沙后捞出花甲 ， 然后把水分挤干 。 下面需要在调制一下 。 在花甲肉放到大碗内 ， 然后放入盐、胡椒粉、生抽、酱油适量 ， 然后再加入我们刚刚熬制的蒜蓉酱 ， 再稍微加一点蒜末 ， 把所有的调料搅拌均匀 。