南阳是国家历史文化名城 ， 有2000多年的建城历史 ， 南阳的美食小吃品种繁多 ， 小吃以面食为主 ， 而且南阳人多以面食作为主食 。 那么 ， 南阳名小吃有哪些？小编整理了南阳十大小吃 ， 有方城烩面、邓州糊辣汤、新野板面、博望锅盔、唐河凉粉、内乡缸炉烧饼、南阳油茶、邓州窝子面、南召扯面、赊店焦香大锅盔等南阳著名特色小吃 ， 其中 ， 烩面、糊辣汤被评为“中国地域十大名小吃” ， 一起来看看南阳有名的特色小吃吧 。

1、方城烩面

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食 ， 以味道鲜美 ， 经济实惠 ， 享誉中原 ， 是中国十大面条之一 。 方城烩面是河南省南阳市方城县的特色美食之一 ， 起源于二十世纪八十年代初 ， 是南阳方城县的代表小吃 。 与其他地方烩面相比 ， 其特点是面片厚且劲道 ， 汤醇厚糊嘴 ， 羊肉大块 。 最具特色的是秘制羊油辣椒 ， 采用当地小型红尖辣椒 ， 讲究用羊油炼制 ， 成块状 ， 加进汤里 ， 汇聚香、麻、辣于一身 。 以方城烩面为代表的河南烩面被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃” 。

2、邓州糊辣汤

邓州糊辣汤是河南胡辣汤的一种 ， 又名胡辣汤 ， 其名声虽不如周口逍遥镇胡辣汤 ， 但历史悠久 ， 声名远扬 ， 是河南省南阳市邓州最具代表性的特色小吃 。 邓州糊辣汤配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主 ， 杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等20余种菜蔬作料 。 食前加几滴小磨香油、陈醋 ， 则更是异香扑鼻 。 以邓州糊辣汤为代表的河南胡辣汤被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃” 。

3、新野板面

新野板面 ， 又称张飞板面 ， 是河南省南阳市传统的面食小吃 ， 以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉河南 ， 可与河南烩面、兰州拉面相媲美 ， 也是河南十大面条之一 。 新野板面历史悠久 ， 曾因诸葛亮“火烧新野”而出名 ， 如今 ， 新野板面在传统的工艺上 ， 通过精加工、细操作、揉条摔板、厚薄均匀、炸炒焖炖、佐料齐全 。 新野板面之所以能够风味独特 ， 一是面好 ， 二是臊子 ， 新野板面臊子一般以牛羊肉为原料 ， 配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成 。 新野板面参加河南省烹饪协会举办的地方风味小吃比赛中 ， 多次获得了地方风味名吃金奖 。

4、博望锅盔

博望锅盔是河南省南阳市方城县博望的传统特色小吃 ， 已有1700多年的历史 。 博望锅盔选料严格 ， 制作程序复杂 ， 是用发酵面、干面反复盘揉 ， 做成盾牌形状上锅炕 ， 待两面凝结后 ， 把数个锅盔叠立起来放在锅内 ， 不加水 ， 用文火蒸烤至熟 。 烤好的锅盔不焦不糊 ， 具有生面的颜色、熟馍的味道 。 博望锅盔质脆肉厚 ， 香甜宜口 ， 食之酥香爽口 ， 耐嚼耐饥 ， 且久放不坏 。

5、唐河凉粉

唐河凉粉是河南省南阳市唐河县一道美味可口的传统小吃 ， 至今已有四百年历史 ， 是民间采用豌豆粉（后改用绿豆粉）、薯干等制成凉粉 ， 也是当地人民最爱的美食之一 。 传统的唐河凉粉是用豌豆粉制成的 ， 凉粉质脆不易存放 ， 后改用绿豆制成的凉粉不仅质软 ， 而且弹性强 ， 口感佳 ， 当地人们百吃不厌 。 唐河凉粉讲究“打凉粉” ， 必须用铜刀 ， 要求薄刀快打 。 食用时加上特制的芝麻酱和辣椒油 ， 香得让人直咽口水 。

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