6、排骨藕汤

湖北人爱喝汤 ， 有“无汤不成席”的说法 。 也是湖北接待贵客的必备菜之一 ， 此菜鲜香味美 ， 营养丰富 ， 开胃益血 ， 有补气补钙的功效 。 采用武汉蔡甸莲藕 ， 加排骨煨汤 ， 文火煨到肉烂脱骨而成 ， 武汉市蔡甸区莲藕历史悠久 ， 南宋光宗年间,曾作为贡品京都,蔡甸莲藕因此而闻名 。

7、桔瓣鱼元

鱼圆又名鱼丸、鱼氽 ， 是湖北民间的传统佳肴 。 逢年节喜庆 ， 餐桌上都少不了鱼圆 。 鱼圆制作起源于楚文王时代 。 据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉 ， 当即怒斩厨师 ， 此后 ， 文王食鱼 ， 厨师必先斩鱼头 ， 剥鱼皮 ， 剔鱼刺 ， 剁细制成鱼丸 。 武汉人把鱼丸子叫“鱼参” ， 而在武汉很多人家里自己都会做 。

8、八卦汤

八卦汤是武汉市的汉族传统名肴 。 因为乌龟背壳形似古八卦图 ， 故人们又称之为八卦 ， 用龟肉制汤 ， 便称八卦汤 。 此菜在清末已驰名中外 。 许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉 ， 总要品尝此菜 ， 他们将其视为''长寿菜'' ， 吃后永葆青春 ， 延年百岁 。

9、红烧鮰鱼

湖北经典名菜之一 ， “不吃鮰鱼 ， 不知鱼味” 。 在武汉 ， 提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓 ， 红烧鮰鱼是武汉餐饮老字号老大兴园的当家名菜 ， 该店始创于清同治十四年(1885年) ， 红烧鮰鱼至少已有百年以上的“菜龄” ， 武汉由此产生过四代“鮰鱼大王” 。 2005年 ， 省政府首评鄂菜十大名菜 ， 红烧鮰鱼与清蒸武昌鱼、腊肉炒洪山菜薹等名列其间 。 2011年 ， 该菜还被评为武汉非物质文化遗产 。

10、龙凤配

古荆州的传统名菜 ， 有千余年历史 ， 后传入武汉 。 相传三国时刘备往东吴招亲后 ， 偕孙夫人回荆州 ， 当地人民为庆贺这一段“龙凤呈祥”的佳话 ， 便用了以鳝鱼为龙 ， 以鸡喻凤的形象手法 ， 烹饪出这道千百年来一直流传的名菜 。 在喜宴特别是婚宴上 ， 必不可少 ， 以象征吉祥如意 。

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