8、菊花

菊花可以做成精美的佳肴 ， 通常用于作汤或炒食 ， 具有清热明目之功效 。 “菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜 ， 它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成 ， 玲珑剔透 ， 有如白玉 。 每块之上黏上几丝菊瓣 ， 饱饮油脂糖甜 ， 观其金黄色泽 ， 吃到口里荤中有素 ， 素中有荤 ， 香甜不腻 ， 实为名菜 。 还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等 ， 这些菊餐不但色香味俱佳 ， 而且营养丰富 。

9、洋蓟

洋蓟未成熟头状花序的肉质部分是美味的菜肴 。 可作为观赏蔬菜 ， 芳香蔬菜 ， 调味蔬菜 ， 保健蔬菜 ， 亦可新鲜生吃 ， 其味清甘鲜润 ， 也可作火锅烫等 。 其口感类似鲜笋与蘑菇之间 ， 有核桃仁的香味 ， 相当可口 。 具有消渴解酒之功效 。 洋蓟较小的花头通常最嫩 ， 经烹调浇调味汁食用或做沙拉或开胃菜 ， 罐头；还可配以精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒 ， 味道鲜嫩爽口；亦可作汤料配以家禽肉类炖、煲 ， 营养丰富 ， 清肝明目 ， 健身养颜 。

10、凤仙花

凤仙花在中国南北各省均有栽培 ， 人们煮肉、炖鱼时 ， 放入数粒凤仙花种子 ， 肉易烂、骨易酥 ， 别具风味 。 凤仙花的草酸钙较多 ， 在煮过后会消失 ， 不建议生吃 ， 凤仙花嫩叶可焯水后可加油盐凉拌食用 。

11、玫瑰

玫瑰花含有多种微量元素 ， 维生素C含量高 ， 玫瑰花可制作各种茶点、煮粥 ， 做饮料 ， 如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏、茉莉玫瑰冰糖粥、玫瑰豆腐等 。 玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用 ， 玫瑰根茎煮来吃 ， 玫瑰根可用来酿酒 。

12、三七花

三七花 ， 为五加科植物中药三七的花蕾 ， 而三七也叫田七 ， 所以三七花也可以叫田七花 。 三七花性味比较甘、微苦 ， 具有平肝清热、生津止渴的功效 。 临床上很多人用三七花来泡茶喝 ， 但它并不适应所有的人群 。 它主要用来清热解毒、祛痘除疮 ， 用于由血热湿毒引起的青春期座疮 ， 口边气泡、咽喉炎、牙周炎等 。 三七花主要分布于江西、湖北、广东、广西、四川、云南等地 。

13、梅花

梅花能开胃散郁、生津化痰、活血解毒 。 梅花性平 ， 能舒肝理气 ， 激发食欲 。 食欲减退者食用效果颇佳 ， 健康者食用则精力倍增 。 可做梅花粥、适用于慢性胃炎肝胃气滞、胸闷不舒、暖气、食欲减退、消化不良等 。

14、霸王花

霸王花为多年生肉质草本攀缘植物, 主要食用部位为花器, 具有清热润肺、止咳等功效, 其花器干制品是蔬菜中的佳品 。 霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤 。 霸王花性味甘、凉 ， 入肺 ， 具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效 。 霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能 。 而且 ， 霸王花制汤后 ， 其味清香、汤甜滑 ， 深为“煲汤一族”的广东人所喜爱 ， 是极佳的清补汤料 。

15、牡丹

牡丹花可供食用 。 明代的《遵生八笺》载有“牡丹新落瓣也可煎食” ， 同是明代的《二如亭群芳谱》谓：“牡丹花煎法与玉兰同 ， 可食 ， 可蜜浸” ， “花瓣择洗净拖面 ， 麻油煎食至美” ， 中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹 ， 或配菜添色制作名菜的 。 牡丹花瓣还可蒸酒 ， 制成的牡丹露酒口味香醇 。

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