主料：红菜苔，腊肉，蒜头，盐，白糖

文章插图
做法
1.菜苔摘去顶花，择成寸段，洗净沥水备用 。
2.腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用 。
3.热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用 。
4.把切好的蒜末倒入煸香 。
5.倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐，白糖调味 。
6.再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可 。
小贴士
1.腊肉是有咸味的，炒好后起锅备用再炒菜苔，待菜苔调好味后再把腊肉回锅，否则腊肉味道会更咸 。
【腊肉菜苔,腊肉红菜苔？】2. 择菜苔的时候注意，底部如果有老皮，尽量把老皮撕掉，以免影响口感 。

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